材料5.39.217.77/ A# f$ l3 V( p3 k7 ]8 r
中大蝦.....1斤公仔箱論壇2 A U8 B9 e8 B; R. t+ Z5 S
) m" D9 W1 H: \6 y; T, a/ Q公仔箱論壇醃料
# K Z: Z& s. B/ i( T7 d生粉(拍蝦身).....少許公仔箱論壇: d4 N9 F$ e ^! ?( G
鹽.....適量
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魚香調味料tvb now,tvbnow,bttvb( r, V% t5 e8 }' i1 U
蒜茸.....少許公仔箱論壇+ P {9 a' Q m* V1 C9 d: o! `/ c! A
蔥粒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @* r' J' K& U9 i- G
紅椒粒.....少許+ J: v* ~, @# X
豆瓣醬.....1湯匙公仔箱論壇+ H5 B! n2 E. m8 u- O7 x
茄汁.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ k! _1 ]* {" b4 @$ _3 |( S
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四川陳醋.....少許4 }! _' w, F! a8 y
糖.....少許公仔箱論壇' L4 Y) G, z5 U0 o
紹興酒.....少許5.39.217.77% B6 B8 |/ C2 l
生粉水.....適量
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做法
6 s+ u% _1 E5 f' ?1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。! p% {: v" K2 w5 P' J" y1 u0 I
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。5.39.217.77! e6 K1 z4 w u T8 s# ]
( ?" ]2 I+ `& I- H6 {1 P# {0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.蝦球上薄粉。
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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