【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
, j0 ~; m; Q! C0 C& W8 o5.39.217.77 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
6 F4 {( R$ n8 c6 \! |& k% |- Xtvb now,tvbnow,bttvb黑棗就是加州梅？完全不一樣
: ^! `! I; f, Y/ v- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。公仔箱論壇7 l- V7 e, H1 a6 ^: k" c
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
5 _" X `' d3 B, u+ k+ O3 wtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
: a4 q8 a5 H. y7 D) T公仔箱論壇富含維生素K 素食者可吃加州梅
* m! L4 p K( K7 A( r2 r# r3 w公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~5 H* T, l B1 j2 C) h
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
& Y+ y- _+ L: S# Q8 }- u1 O9 N另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
; Q1 S5 o; J" X0 O6 y) @* S 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
* ~) A0 S# k. }2 `, P W/ Ttvb now,tvbnow,bttvb適量吃加州梅 有助骨質強壯
* P9 c4 a: l; B4 P- O) e9 M) _* c2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。0 M# t+ N+ p$ L! r0 H
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
; j `3 I5 j! A) _" j r7 `) wtvb now,tvbnow,bttvb想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！/ ~- Y: b" k" N: z% S! ?
【加州梅蜂蜜飲】
. n- C* x: g8 P( K) U+ e5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X ]: Q+ s1 u
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb, H3 \- O3 B6 C* L; g2 }7 K. M
【洋蔥加州梅炒雞肉】
7 f. Q6 U& Y9 O$ g Ktvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。+ g& q1 i+ P, [6 y5 L7 [; v9 h
作法／) e1 N& J- J) f. h7 F* b! Y) |
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. X3 o5 U$ g- Q+ M! W5 x
2.放入去籽加州梅小火培炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 f. r& a, y6 ^
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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