[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p7 O5 H! g- u. Z9 ~2 t
痛風究竟有多痛& {5 m. t8 K9 G( k. E" x! e
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： 9 C3 {/ O# C$ k6 H7 r; X
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 ' N# P" C4 n. |2 n
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。公仔箱論壇: ~4 x& Q- w/ Y: O1 `8 R
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `7 ^' D8 c1 A: n. c% U
疼痛消失不代表痊癒/ }. d" p$ S$ j0 n
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z4 T% D/ K7 w7 s* F
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 . c* y' j, Z( v) Y! d& {
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 H* a; K# a0 F6 s8 ^5 H
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {" L9 v1 a/ s8 l0 i( k) O
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。' @. b! C: n7 I2 a0 ?; ~
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）5.39.217.77. V4 v7 ~) ^3 H2 b- l/ K
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！5.39.217.777 e$ _# C  h/ S- X2 C# T0 @' G3 |
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣' D. v; F- B  M/ _+ ^6 T
普林含量3 B4 V& ^. p7 L) F7 S
中5.39.217.77( }7 ?8 U2 o$ [  k2 T
酸鹼性2 H4 {  }( T  ]4 p. ]
鹼性5.39.217.77) [7 M1 H9 ?6 o- e4 Z
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）tvb now,tvbnow,bttvb( ]6 V1 f' p7 x& {1 q
營養成分: ?" u& Q$ I2 j( u# W0 s' f0 Q3 ^
（每100克含量）& O6 k  {$ d8 v" \
含量比較公仔箱論壇1 \+ r/ v3 q3 Q7 f
食用宜忌5.39.217.776 c5 p$ w) C7 i8 W3 P1 x1 O* n2 ^
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。5.39.217.776 r4 Q3 b8 A* s4 H' g- e
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n+ P! _# [  @" k
中 ★★☆公仔箱論壇0 J3 t1 G! Q! M; B" ]" f0 T
胡蘿蔔素：30微克- k. j& t; i, {- P3 T0 c
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* I7 P; }9 J0 s0 ]2 |
維生素E：17.36毫克5.39.217.773 D2 w: M0 b7 a$ }- F% F  O7 Y
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處 5.39.217.77+ A- {  F" A6 ~$ o; ?: C/ @
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。5.39.217.776 b1 W4 N4 W2 |8 g& ~: R/ N2 h) ?
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* x( u' ]+ B9 x1 L+ Q
黑豆＋牛奶　 0 `4 g6 ^' S- G+ W, m
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。/ D2 B, k; q0 @' p" Z) L
每日建議食用量 ! R( e+ f8 J8 b, @
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 ! h8 J" O2 W* u$ r/ J5 `2 k4 G: K
（1 大匙為15 克）tvb now,tvbnow,bttvb6 e. {, b4 S7 G6 B; u
痛風調養超特效食譜5.39.217.77$ @% s% S1 N/ q3 K' ?
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. x0 V; i" ~! T# I
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t, W/ ~2 ]$ Q
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C. o% X, ~3 C  J# F+ l9 {
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： 0 G/ y% k4 I" Y
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( r0 Y# N  c! a
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克公仔箱論壇- ]9 l. ]+ b* U# p5 X4 w/ i2 \
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。公仔箱論壇- K* V( l4 y8 S- Y- ^3 q8 |5 n
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低
酸鹼性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j- c7 N2 D! a
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇+ Z" _+ f& ]$ l0 U/ z: ]9 `( }
營養成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o* f  y. K+ b! Q  b1 O
（每100克含量）; A- h1 E2 B7 N# u7 d
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克公仔箱論壇0 l9 |/ t2 c3 e6 j. j
高 ★★★. b2 A" u! a" ?" w4 G
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。tvb now,tvbnow,bttvb2 a# c% U5 h7 W2 d. p! V7 ^# ~0 Z5 J
胡蘿蔔素：100微克3 H7 e( {1 l" E- U' {; x" I! Y( w
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆5.39.217.779 N) o' d. N3 M9 K* y- r
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \9 X  {, r$ o" k* P
高 ★★★
對痛風的益處公仔箱論壇, r' G& W3 {2 V( G  P
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康tvb now,tvbnow,bttvb: u; O: F- Q' v
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。, }+ r5 a  E0 @0 @" U* j
保健小祕方
5 K- }8 g1 z4 r% U0 L苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。5.39.217.77& M3 J4 E7 o8 K4 y
苦瓜＋紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb( P% `: p% I0 x- k; \5 B
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* z8 N; f* z& D8 G: s
苦瓜＋茄子7 ~( f8 s+ q4 t8 f
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克tvb now,tvbnow,bttvb6 I3 }- o4 Y. O- D/ Q: b
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)5.39.217.77) A4 g4 L! G4 o& o
食材：苦瓜200 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], B3 G1 ~) {/ {" {* P9 c
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。5.39.217.77' j- e# c% `3 U. u
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q) Y) f3 q' t* r0 A* i! i3 [; t! o
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。5.39.217.776 Y+ T% t/ B( X  U1 \: G- H
普林含量：22.6 毫克公仔箱論壇. W! A$ J) R" J2 x
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。公仔箱論壇# r, @( @9 P. D: ?8 ?. }8 @
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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