描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb" W, B2 ? n2 A8 m2 P+ T) t
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0 k g3 }0 r" M$ G: b公仔箱論壇 描述：菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb$ g& ^: g i/ T g" n
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G6 @% P/ A( |! H& `; n7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口 2 A n- N7 h) Y: W- V" O
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
. l3 u. w) B( l% L3 E# h3 f ]9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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c5 W9 W) J6 Y8 ?; D公仔箱論壇 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香4 j% m4 d7 P: U7 m
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2 O1 F N+ i# F8 y T# T公仔箱論壇 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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; @8 v: q+ j R- ?* o蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜; ~. \+ e _$ Q2 U7 C
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆公仔箱論壇5 `- z. i/ l% ?( v- x" J
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" b# w/ L8 c4 {8 _/ h" r) P& |4 i
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 v: l8 H/ h1 S/ \' S
- T% U! I+ J7 I3 ]* T% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炒香tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 a' M) v9 A# E+ ^! [
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。. B; r2 h! I1 z8 T3 U# I- C( v. R
# N+ u% s8 z7 F2 \( f# X* s5.39.217.772.滑炒
R/ B! G& s+ w7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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( q& K) k. j$ H$ ]9 m: W3 x' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.混合
% c% I8 }) @/ p S) n1 ^ O" f8 vtvb now,tvbnow,bttvb 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77, d( g5 ]2 t% t& m
3 C9 \* R# }1 C8 c% z) D炒飯秘訣
8 Q& ]' I; p- h# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下鍋前撥鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s5 H2 a/ w) W5 B1 X
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。, b0 X6 r8 I' k* p8 ^( d( o
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長米適炒飯
) R7 `' g$ j( V+ ] z 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。* c. ~9 Z# Q; E# v: }2 w0 L7 J
5 F) ~, j' A( L7 ? @) I+ z' ~tvb now,tvbnow,bttvb炒料忌水分1 @: H4 a% `) z5 ]) {- a# g4 M( m
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb& }. E( I0 N: o" i1 u8 e# h
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
/ n, k: j: F1 J, l5.39.217.77 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
: a, c% w) }' w, ~公仔箱論壇
% c, S7 ]" y z9 f9 R3 u4 \ ~上海菜飯 清淡爽口
( W4 c3 @# f6 y9 N材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯tvb now,tvbnow,bttvb, N( s' e3 O3 e3 S& s
調味料：鹽及胡椒少許公仔箱論壇, W6 ?- h* C4 i6 @: B
* i; K3 R8 \6 |$ c5.39.217.771.拌炒
) L# |: I& @5 e# D' y公仔箱論壇 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。5.39.217.77+ { [2 r. p/ Y; o% m
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2.下鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v% w" E% G$ O' f
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H( h3 A8 @8 b% |! |
7 N) R x. J# ^" o* d3.加水
# R/ g3 Q2 S; h% K& P 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。4 e0 D! ]) b! l. I9 O) ^6 e* l
公仔箱論壇7 e1 d. J' x G- D
Tips, y; w3 _( p% A0 o$ ^5 \( C4 Z
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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4 o% ^4 Z0 H8 g; M6 v/ U, D f+ X5.39.217.77菜飯秘訣 水分不超過白米5.39.217.774 n( Z* ^2 x0 [* C' _2 ~% Y2 s
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。tvb now,tvbnow,bttvb2 J8 j `( }" i3 [7 @5 B% V0 E
5 v- W% }7 S" I- p公仔箱論壇大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
& Q a4 X; h" z& t; _3 D" N公仔箱論壇材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。8 B& \- N( }, E* o6 p
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。! Q1 o0 y( v5 {, |+ \1 e/ m
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香* f: m1 W: _! Z4 ^: _( T4 F2 h& ]% p
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許公仔箱論壇0 u ~" d$ Z5 A, I; X
3 s; q3 X/ {3 n5 Y- I* ^' I4 O! }9 V& b公仔箱論壇1.煎蛋
0 U1 ?9 X+ G6 [9 ~6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。公仔箱論壇2 u* T3 I3 u. X" F5 t9 W2 o1 e& @+ Q
! L/ y) U* [" Z" B0 L b6 P2.包捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @0 M( c# T# Y' O0 u% I
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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