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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
- K% w% T0 m' q4 z- I$ n- B5 c$ e- f公仔箱論壇 任選煮法 日賣百隻9 x9 r* K+ ^0 Q/ ^+ c
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
9 _% u; Z' d& g! Z$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
4 v4 H- _& A, o. L8 X( h; y9 E公仔箱論壇 鐵板餐香噴惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h" S& o9 W7 o
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
/ e3 w8 e `9 H: F5.39.217.77 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
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5 M1 `( I) Y1 m; X( X2 n, o# s% B公仔箱論壇 肉質有嚼勁，帶焦香味。
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意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
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凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎tvb now,tvbnow,bttvb# d7 t8 K! n. e7 ~. B& V
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! L2 \4 f3 C0 \ R 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田5 s5 v+ @; o! m' r
園沙律。
4 [4 B1 ?7 r2 N4 a1 S, j- W 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F* Q t4 O+ r5 b/ d
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
q0 y1 S+ c, ~9 Z$ P" H" v 鐵板雜扒 $138
( m; z6 m9 W" I, `0 ?& {/ K0 W 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。5.39.217.77; k+ M Z" w( j L
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
) k4 y$ U& d" Q. p8 u/ b+ o6 d. @公仔箱論壇 $588（2人分量）5.39.217.77" Y/ ?4 n) g3 _2 F- z1 j r9 P: A
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
' f; s9 o% x) P7 s5 c, v% Y5.39.217.77 Melissa Seafood & Grill
0 f7 c: t& Y# g4 e. ` E9 S5.39.217.77 地址：荃灣楊屋道1號4 s @/ j: Z% f0 s
荃新天地地下G48號鋪/ u& @' o; k! y G/ u
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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