[中式食譜] 燜豬皮

nt1972

材料3 f& G) L' V# z/ W6 z# g; ?
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許0 t$ N5 {; ?- S/ g; h5 s( I
tvb now,tvbnow,bttvb# D$ T& l4 w9 I  ^* R" T
做法- W( J( b& L* a* G  \: I
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
/ o$ P2 ^+ F; ?: X0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D4 h! e4 v9 `
2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 ! b1 k  V8 K' D& D8 X5 p# m

7 _+ @2 c  K* H# d7 n+ Q2 v貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- B9 g! L- K1 a# I
沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。# P: d3 t. d1 H# _- ^1 L8 ]

lamyumchoi

感謝你的分享！