材料! s" t. w4 q9 t) d$ ~, E
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許公仔箱論壇7 t- ?! U: F% {7 i
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做法5.39.217.77: h8 U& P/ R) p4 h+ M
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
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% n0 U/ B" u: W/ e2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 公仔箱論壇" r1 {+ z0 C; ?- N1 ]+ I) z o; l
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+ n2 \; q6 G p0 i! ^1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ], g+ g( d5 l1 u; u
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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