本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 公仔箱論壇; V0 [3 V3 s$ H* u: @- O, T- g, ^6 A
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酥皮料： 高筋麵粉250克
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牛油25克tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 I. R2 ?# V. b" A2 G
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/ d Q) Q+ ?/ ~3 S酥皮油料： 牛油165克4 A8 a0 ~2 v8 m
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吉士忌廉料： 牛奶350克
- f9 o" c5 d, q2 A/ a! r 即食吉士粉100克
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掃面料：果醬tvb now,tvbnow,bttvb( [& S) W' w) H* q
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 5.39.217.775 W$ O) d( n3 d( B" J
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
$ [# k/ B6 l4 B: z 2. 靜置15分鐘，即可使用。公仔箱論壇" T: U+ \6 O$ X: Y' ]9 {9 {7 P
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組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，9 D4 [4 } x6 E- q4 d1 q6 H" Y
再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
3 B$ x4 Q0 N8 d3 w/ wtvb now,tvbnow,bttvb 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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& F7 a) D$ ]) j1 Y$ s% A B! ]1 Z 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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