西貢出名食海鮮就係人都知，聽人講仲有種頭扁口闊的魚叫懵仔魚，又稱魚仲，有說是因牠在海中亂游亂撞易被捕獲而得名。聽陳鋼師傅講，呢種魚多肉多油又少碎骨，所以好多人鍾意買來食，而西貢的酒樓大廚就喜歡加味菜或番茄來燜，如清蒸的話可加陳皮絲一起蒸，很鮮味。' P2 [1 Q, ~1 R4 w) u
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■懵仔魚5.39.217.77; V2 l- m0 t }9 V
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■揀冰鮮魚，眼仔一定要亮晶有光澤，先為之好。tvb now,tvbnow,bttvb7 c0 d8 w9 B! _' p2 e3 {9 X
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西貢街市李新開海鮮
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發表於 2009-7-6 01:32 PM
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發表於 2009-7-31 04:00 AM
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