夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。5.39.217.77 A& n Y$ p; _) X7 r- Y: H; y! R
' A4 n4 ~, `. n* C9 p1 z1 S; H初哥台式雪花公仔箱論壇0 m# P; H0 F: Z9 Q$ ^$ M5 Y+ p0 c- M( Y
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。0 B; T* Q! e# R1 {# F4 [
; h! s5 P; S6 M8 C% Z9 m冰凍外賣
: E2 g& s7 I1 a$ u7 ^- L' o公仔箱論壇四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。tvb now,tvbnow,bttvb1 d. e5 a* x! e3 D% F
! _: s l4 K5 h4 U& J黑白森林雪花冰$33
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$ n1 f0 |5 I/ g: B' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。
) h0 Q( y' Q( G' h& Q5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R* K- w& x* Y& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四哥雪花冰$55
" P2 {. V, O: d7 Y4 m- Z8 c9 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [( h2 p* H+ D: C0 e/ @) t
牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。
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. C6 D" a* \7 V% V) N% S" z公仔箱論壇雪花蛻變$25
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1 y) u9 z; R- a% i5.39.217.77花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。 5.39.217.779 {" }$ n5 b& N+ x- ~
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焦糖咖啡雪花冰$28
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- s2 z- \/ r7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 * ^8 @6 V: C7 `8 x; x, H* T
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百香果雪花冰$30
0 j+ G! S2 S7 o* ]- Z8 z! B$ G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \# {$ _: J5 f
百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。
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' C( [5 h) k5 R( H2 r- J1 p8 ?紅粉佳人$30
$ t2 y4 ]& x6 W7 H- z& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77& H+ [( r" @" e# J6 \
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四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街)
8 q( W9 {) I8 Q3 t2 j: H* P8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y0 t d6 n# U* L! V3 U6 ltvb now,tvbnow,bttvb一冰兩味
$ `1 S7 S7 _' `5 h1 H不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
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/ M) h1 T! a* Q" t' o, Q/ d5.39.217.77黑色誘惑$46 8 }% l; Z" j4 c, ^* B) g1 |
% y7 ?/ x4 T g( x2 i* V s香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 tvb now,tvbnow,bttvb( S2 H2 i2 {8 q; B6 B( D
: z% A5 B0 p4 I O* |白雪紅霞$45+ l/ w# @/ y; G e
2 z2 D3 D/ g4 d8 J" Jtvb now,tvbnow,bttvb白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。
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香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)
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原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。
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伯爵奶茶$36
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8 r4 v& C* {" V, K用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。
1 g/ G9 z' g3 k( k/ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o$ x D6 z+ j& `6 t
日本南瓜雪花冰$33
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6 S2 N4 T' d3 u4 D( i- Ctvb now,tvbnow,bttvb以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。
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! y7 i- c' T. {4 M0 b% |# D公仔箱論壇糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下 # u; g0 `/ K* [% B$ n( }
1 R. r- ?! h: r: I3 e& y5 t" h公仔箱論壇街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
% V2 z+ a2 s1 U/ K- o/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" e; a' B; O/ ?0 ?
香芋綿綿冰$20
$ K! q; H9 p1 F3 P! V7 {# E5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, f0 \' U: [2 K9 y! g
用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。tvb now,tvbnow,bttvb6 t5 G# ]# Z8 w" _* z& F0 C5 k
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牛奶綿綿冰$20
& F& {" b7 [1 K1 U H( [6 @0 p) C5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c. b! k/ k1 p6 X" g( D用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。公仔箱論壇5 o; G( Z2 f9 p! L8 Z) C
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綠茶綿綿冰$20
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保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
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冰$20
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不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。
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: ~/ P" h7 J* {' `+ ptvb now,tvbnow,bttvb巧克力綿綿冰$207 U- P4 ]5 ?. |% H( v; J4 {
1 m/ b# w9 L' e0 E8 o5 B) M) M% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。
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( j& a7 u7 u( g6 B. T6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77: o- q5 n \/ N l; I* h
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大玩()旺角西洋菜街)5.39.217.77. E% O* _4 Y: m! K7 F5 B
7 H4 |& ]1 z d- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。& W8 r. O. e+ U0 Z
: N" g V/ [/ s% ~/ p# h" Q5.39.217.77豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)
4 O' f9 ]6 |# G( h 公仔箱論壇6 E- ]9 G9 c! g1 w2 O
豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。
* d8 x* ?) A; v1 U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D2 e4 _, m2 L l
朱古力雪花冰$305.39.217.77- `2 u! Z9 ~3 F1 u$ ~
- j* F6 M$ ]( f3 \感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。
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% b& ]2 }" H. k5.39.217.77番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)6 P* h' c/ o5 G- a! k7 z% c
6 ?5 Q0 ]: {( k; J% |. L. i+ q) E用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。
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" H+ X; ^7 S2 I7 s9 C, ?% N4 O- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^% P7 ]) Q5 S. w& t4 [$ [
甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )5.39.217.77. @8 M- t9 }+ O, B( F
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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發表於 2009-6-28 11:17 AM
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