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材料﹕
2 w7 K# E+ Q3 }$ N& c) S2 F茄子2條（1/2斤／320克） h9 ~5 ]0 `4 T" o4 \
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雞胸肉3兩（120克）
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蔥1條、蒜1粒公仔箱論壇# `# Z( Q. `9 ]3 l) H$ O' i f
雞茸醃料﹕
+ X6 Z# N f9 r9 `6 f- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1縮篾茶匙
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麻油及胡椒粉少許
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生粉1/2茶匙公仔箱論壇( a! [1 ]9 A! {5 e/ u
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水1湯匙
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* V2 e+ B# |8 u A; M) E5.39.217.77油1茶匙公仔箱論壇' i. Q' ~: X$ K! s% J# F
芡汁﹕
! I% v5 z. [) ntvb now,tvbnow,bttvb水1/2杯
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! {! |0 D, I5 s$ {/ h# ~5 H5.39.217.77生抽及蠔油各1茶匙5.39.217.77; T. d' o8 I: V& b3 J: X3 X
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糖1/2茶匙
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d8 d3 k8 L& z
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。0 {: s9 g s" I) A
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
* ]" J2 G% C$ U, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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: G! K% [1 V% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師營養分析：茄子有利心臟
4 V& w' j0 a0 }0 Z$ Y/ I7 H3 Z+ E茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大公仔箱論壇4 B7 o. I: W1 Q5 G8 z
大減少油分吸收，吃得更健康。. o2 J, l$ C& L: V
4 ]5 T5 Y9 J* o# r: s2 A' ^( Q/ f茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
. V5 o9 i( F. m# N3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減少血管栓塞機會，有利心臟。公仔箱論壇# V: \& V6 Y# I% |6 s& w
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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