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材料﹕
9 o. K3 ]- Y' R* V9 J# \7 Ttvb now,tvbnow,bttvb茄子2條（1/2斤／320克）公仔箱論壇( L- ~& q% ~5 K
5.39.217.77$ ~' W$ Y2 f+ E0 e
雞胸肉3兩（120克）
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蔥1條、蒜1粒
; S; @& R/ U9 O5.39.217.77 雞茸醃料﹕
* M( ~! _0 F; e+ y$ ltvb now,tvbnow,bttvb生抽1縮篾茶匙
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* [+ q) D& L. Z6 I' S3 r麻油及胡椒粉少許5.39.217.774 _$ k1 j# S2 n6 X! b/ U5 T; f$ J
+ }1 R1 \2 |! v5.39.217.77生粉1/2茶匙
. f9 V/ c; J5 d5.39.217.77$ {! ~/ f1 ^5 w5 y6 r7 \+ a: j+ C
水1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) l/ B6 p1 @: d# R
tvb now,tvbnow,bttvb8 G% M, Q- n" ^1 B7 e7 o+ o
油1茶匙; n) o8 S+ v, j$ {4 o' e# O
芡汁﹕* |* L' g. p- y- ~* }, r) i# R4 J
水1/2杯# ]7 l2 T4 ^0 G5 l6 r! q! p
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生抽及蠔油各1茶匙
- L8 F( f( v% V$ q- m KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v( g1 V0 M1 y8 s
糖1/2茶匙
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麻油及胡椒粉少許
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生粉1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) u0 G: A2 w1 Q% `' X
) J! }8 ~8 U4 b' B) }; S9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
) u" d# Q7 V7 }; o+ F1 B1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。公仔箱論壇 B. K9 t' L3 v& b
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。 K" \. y1 S% ~; k
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟
' a4 \) K+ m, V# V2 M茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {: q. M+ ]( j: d: i8 H( ^
大減少油分吸收，吃得更健康。
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，公仔箱論壇: T' G0 N6 d1 ], [, T) j
減少血管栓塞機會，有利心臟。公仔箱論壇' i2 ], E' ~: V6 T0 a
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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