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材料﹕
: F3 y! G- K+ {0 Y- O* ]. r公仔箱論壇茄子2條（1/2斤／320克）
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雞胸肉3兩（120克）公仔箱論壇, I* C. Q b# Q( f3 G% i
! n7 w, e$ [9 N蔥1條、蒜1粒tvb now,tvbnow,bttvb1 o# S, s5 m$ z! B1 N4 ]' N
雞茸醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb \* `& p4 g% U( {
生抽1縮篾茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ H1 V: D4 M& h# O
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麻油及胡椒粉少許
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生粉1/2茶匙$ a4 ]1 w; f/ T4 v2 T8 M
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水1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J) d F! n! j
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油1茶匙
/ M" X P0 V) B7 S5.39.217.77 芡汁﹕
9 Q8 Q2 o3 x) f" h% r9 z水1/2杯
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生抽及蠔油各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb J( l2 [: m2 `& m u g8 y9 J& }; Z
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糖1/2茶匙5.39.217.774 G8 W0 Z! u5 X- I; D' U
# K# y1 w: ~9 l$ B" r麻油及胡椒粉少許- K& o7 M. `1 X3 k8 W3 z9 C
$ A7 w' [ E4 W" P生粉1.5茶匙5.39.217.778 j4 N' h& T3 ]6 ~! e8 E
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做法﹕
3 [+ R6 _+ [6 r8 E: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
& l2 u' C; j0 L/ s2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。tvb now,tvbnow,bttvb. F+ m; y) j: o. o/ a
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟
9 C4 D8 M o1 h. {茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
1 J4 o- ?& U) e4 U/ ]2 A' e大減少油分吸收，吃得更健康。
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/ T- |! N$ X# X7 Z$ k" p茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
6 F9 y0 y9 M+ Z* W W9 b) v8 G5.39.217.77減少血管栓塞機會，有利心臟。
# ?9 L7 U) `% N' \6 k% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M0 n/ k2 `% y# u7 A1 }" `: ~9 Y雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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