3 r" O9 k. U3 W8 E
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb* }% q0 C: z- Z
茄子2條（1/2斤／320克）3 {% y% j# H" C' S) X
5.39.217.77: u, V+ J9 B; V. M9 m# |" s
雞胸肉3兩（120克）
, s8 ~2 \9 z' w# V: Htvb now,tvbnow,bttvb
v$ J4 Q; E7 ltvb now,tvbnow,bttvb蔥1條、蒜1粒tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ l9 e; W$ A+ A. m
雞茸醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [3 E, F6 D+ u5 N( R: h
生抽1縮篾茶匙
6 t C* z5 G- C& T& E1 K( q* `* Q& j2 C( `3 G5 ]: k3 U
麻油及胡椒粉少許
: w5 B1 F7 A0 w; E& q6 Y8 v: }5.39.217.77
# C2 T) ?0 T2 C8 u8 O5 W5 H( G W公仔箱論壇生粉1/2茶匙
1 @, k6 V9 L! W: M7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u# l6 D2 l4 \% ~& R. _
水1湯匙
' z5 d$ u- A) |) h. {tvb now,tvbnow,bttvb
$ Y+ i6 @ m7 x& b6 K g4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m. p. @+ H; y8 F; G
芡汁﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 _" @ k+ J" t* p0 d3 ^
水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 b( _2 N$ V% V% N, G
' V$ y ^: h( {生抽及蠔油各1茶匙
E3 t% N- Q$ A+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 \: F0 s5 H s t; Y
糖1/2茶匙
* w% g0 f* m r2 m+ {( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K+ H' D, y) a/ `2 j
麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h. V' z; X7 N8 o; Q
$ n0 X: _& Z @9 K5 |生粉1.5茶匙5.39.217.77% U& o6 o& J, }+ H
2 [! }' q. p! y/ v$ z$ i+ l) n! Utvb now,tvbnow,bttvb做法﹕! M) `2 V! z p5 U9 g: Q; E
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
: X0 S6 U" L) j- w& c! ftvb now,tvbnow,bttvb2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
, V6 t5 f$ q! ~0 C# m* o; a$ F9 stvb now,tvbnow,bttvb3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
) Z, `' `- Y( o; p) Htvb now,tvbnow,bttvb" L6 w; x3 D. L0 s7 V, \& l( S
營養師營養分析：茄子有利心臟0 L% h8 w" F5 }1 z+ j% M% ?
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大公仔箱論壇* r& h2 P0 s9 A. @
大減少油分吸收，吃得更健康。
4 I2 u$ c" V" v) Y公仔箱論壇
* R1 |' V' f. X! M" E5.39.217.77茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
3 U; Q: ?" G& F- u) c( D減少血管栓塞機會，有利心臟。
8 E; V5 r; t: H7 b; B* `2 k0 p# n8 ?) p/ U; g( w
雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
| 
