材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, N- m9 n( i( H8 S
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
; x( b2 T9 ?8 J1 q/ t; |tvb now,tvbnow,bttvbB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
, k2 y: n4 l) b" T; ^4 i. Z＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟$ J2 [# H2 L* h: } j
第一步驟
# Q$ N3 }( V. {將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
7 w8 l5 s& |1 a公仔箱論壇注意事項
8 \' i7 O( F3 ]2 ]1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
# ]' T) k5 V$ g _tvb now,tvbnow,bttvb2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
" q) K% O1 v3 e. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。" X4 Z7 u( _) O6 [. ?
第二步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z1 `8 n2 D4 s/ q5 N
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。tvb now,tvbnow,bttvb& l' t& t! L+ M3 O. \5 _# _$ W
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。: B# k; g+ {2 F7 Q: M$ T/ I
注意事項
3 H7 J# R1 u7 N/ K$ N2 ntvb now,tvbnow,bttvb1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
P! ?+ N* T/ P1 U+ Z, B3 b2 y5.39.217.772.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；5.39.217.77$ t( |) y: ?+ K% I: N I& Y
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。公仔箱論壇4 ~* u% Z/ o w5 N. I. _5 v
& D0 I7 I5 n7 x1 j, h! R6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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, N+ J0 i8 P0 c7 {' t4 I公仔箱論壇 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。tvb now,tvbnow,bttvb! [. C E9 h! R+ s' h
) i& |8 h7 A& U+ L- N, R) o 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。5.39.217.77, e/ t" Y, b2 T L
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 將粉團桿成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u4 N" r# H/ J, } z8 X( P/ p
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! Z. I( n* R. i7 K% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上5.39.217.77. H! N0 `9 ?. f# w7 t8 g6 Z$ L4 }; A
3 F% H; j. n- P公仔箱論壇 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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. G3 X9 R! o; t1 C* a 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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