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干 貝100 克
! N' S+ H2 M- z# F" B- Q, |淨 魷 魚, 水 發 冬 菇, 海 米, 去 皮 荸 薺 适 量
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魷 魚 制 茸, 加 調 料 攪 勻;
9 ?, z& b- z# ?; c( c8 p冬 菇, 海 米 荸 薺 切 成 細 末 放 入 魚 茸 制 成 魚 茸 糊; ( r0 q0 M( i: U( ?
干 貝 泡30 分 鐘 瀝 干, 加 料 酒, 蔥 姜 蒸30 分 鐘 晾 涼 裝 盤; 4 R! `$ ^ F9 i
魚 茸 糊 擠 成 圓 球, 逐 個 放 在 干 貝 上 滾 上 干 貝 絲 蒸10 分 鐘 后 裝 盤;
, n1 V) H) h* n5 T& B- E雞 清 湯 加 味 精, 鹽 燒 開 勾 芡, 澆 在 丸 子 上 即 成. |
發表於 2008-4-12 12:00 AM
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發表於 2008-4-12 12:22 AM
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