【材 料】
& _' a2 O l" L公仔箱論壇蛋白 210g . ^! u. d; P+ U+ K) d
塔塔粉 2g
- N& Q$ \' ]6 u' M Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 2g
/ @5 v1 ?! W, h' o! J+ itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 80g 4 n4 D: P7 O S6 U) f
低筋麵粉 100g
, B6 @; \9 s8 m& w6 X0 K3 u$ Y四季豆 10根 * c, G( Q+ J% j! K
海苔片 4片
* _* W( P( [; l* P" Btvb now,tvbnow,bttvb花生粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G# r* {* ~4 Q7 W2 c
沙拉醬 適量 公仔箱論壇% v8 C! y6 J8 N8 H
5.39.217.77* K- ^+ P% _/ o- I
【做 法】 , C5 W* F' _+ Y: k2 r4 l
1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 b! @1 a& |1 J
2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 # d9 u& X" \! v+ |/ D3 t
3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解 . t- t+ Y3 C' K, W/ ]
4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 5.39.217.77 W) ^9 K" Y9 V* t8 U# j
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
) d; F- `) x+ Q# ^- q+ T3 d6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
" S* J* d- W ~6 g. X7 四季豆汆燙熟備用。
* s8 o/ ~; Z* f8 x- r8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片
% D' H) L) {! x+ J5.39.217.779 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
發表於 2008-4-2 06:41 PM
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