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[中式食譜] 魚香茄子

魚香茄子

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材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J# |; `7 _: t. a8 X  z* [
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茄子
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蔥頭
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豆瓣醬tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ E5 D& b; }' n$ h. L8 A# x' ^
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調味;  }1 g. e# @- b9 D
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粟粉
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公仔箱論壇, I" ^' s+ w' y4 M& E$ H
1/2茶匙
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胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 }4 w- B- E% _/ V9 d
麻油
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老抽公仔箱論壇. y& p* F6 |8 \  R4 r2 N
麻油tvb now,tvbnow,bttvb; ?$ r* }. l1 c2 u% P
上湯
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1茶匙
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& @) b- r2 @1 t% N# x5 [9 O半碗
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製法
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瘦肉洗淨,抹乾,切絲,加入調味料,醃約15分鐘。
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薑及蔥頭R4碎,蔥切粒,紅辣椒半隻切碎,半隻切絲。
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茄子洗淨,切成約5厘米長粗條。0 S: [. b! g2 O& p  W# ?  |
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燒油3湯匙,放入茄子,炒3分鐘,盛起備用。
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燒油2湯匙,爆香薑、蔥、紅辣椒、乾蔥茸及豆瓣醬,加入瘦肉,炒2分鐘,再加入茄子及獻汁。
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獻汁用慢火煮至濃,盛起,以紅辣椒絲作點綴。/ z0 a3 `1 w1 C) d; z

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