[中式食譜] 脫脂奶燉雞湯

zactlion1899

雞  半隻 脫脂奶 4杯 紅棗 4粒 薑  2片  公仔箱論壇1 F( o0 L# l% H. R, U; C$ [

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1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。 5.39.217.770 q( R: S. G5 R: g9 `6 q
2. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。
  F2 ~0 T% G. S: u+ Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 紅棗洗淨去核。 / T2 D3 d! X: p; \- _9 ]0 ~
4. 薑去皮洗淨，切片。
( H" P8 A) f( b1 P  l) _8 k, \7 |5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。 5.39.217.771 p7 V5 D+ `0 b9 S* Q# w6 l( w4 u

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營養知多D
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雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。9 a3 z8 t, E: n% V9 T# S

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牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。

aznsky11

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