[中式食譜] 脫脂奶燉雞湯

zactlion1899

雞  半隻 脫脂奶 4杯 紅棗 4粒 薑  2片  
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& ^1 ^" P& B% u( t0 H" l公仔箱論壇1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。 " s6 k, G. C; g) T* R2 w9 X
2. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。
5 d4 n# H8 E) `* K# r公仔箱論壇3. 紅棗洗淨去核。 " b7 O" ~6 y$ V( e
4. 薑去皮洗淨，切片。
+ g8 i. @8 Z3 z6 U3 `) i' qtvb now,tvbnow,bttvb5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。
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營養知多D
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雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。
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牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。

aznsky11

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