2 p* M- J% ]: H/ I' P材料
: Q+ ~, R# D! [% ]# ^7 O3 C& _, }; M5.39.217.77醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
* G. T% e! E0 {8 u$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮淮山.....250 克! [3 d: r4 q8 M7 t# Z; | R
安格斯牛肉片.....200克 l& o* n y& @
蔥（切粒）.....適量/ j) t' p/ r1 e5 m! ^
蒜頭（切粒）.....適量
& m. |; t0 `+ n: b公仔箱論壇薑（切粒）.....適量4 N0 c. n K [8 k' }1 c
紅椒（切粒）.....適量
. D+ k9 o" Q8 \0 p0 M+ f牛肉（切片）
; k+ p+ V, c0 {4 d2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醃料5.39.217.77# S) x# ]* q# F9 `9 @+ a Q
生抽.....少許
# t4 q: V+ h& a1 G7 L- ?公仔箱論壇生粉.....少許
2 v2 G/ K$ c8 {& b/ o C& w8 ?tvb now,tvbnow,bttvb水.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {0 ?% H' v# l! q* j3 Q
/ [6 s C" w; p5.39.217.77
4 y3 M( b$ G# S+ c5.39.217.77調味料：
+ J4 l1 {3 p7 ~$ m. w5.39.217.77老抽.....適量
* @8 r9 _! ?& q+ X7 _* p0 Rtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量5.39.217.77* K' \( g3 i) e
蠔油.....適量
7 `5 L I0 j# _5 p, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....適量! R7 R; b' |0 f7 g7 Y+ b
花雕酒.....適量) N. y; c6 ]; J0 y
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7 u1 p) O# k, M7 t做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: F; n* `$ V$ ~( O
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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: C9 @) B0 z. J# M! @* }0 y2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
; Q' T) O7 s: I7 K' `& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 M, H$ R F' x) z
3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。5.39.217.77. M( V1 L$ D) c7 e \. Q1 Y' u
7 v- A! F' q3 H% t5.39.217.774）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ `4 L+ Z0 [- ?
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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: W5 m- {# p" Z6 B8 p8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ \: s5 y0 s" r7 q ~( v9 x
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。5.39.217.77+ J$ X1 ?) l* X/ | h3 Z
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]) ~ m; s5 h- X6 o8 ?+ F
2 }5 f* Y- s& p4 P3 x, U/ {* F0 ~% V公仔箱論壇3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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