# s- ^. ?: E" f+ Q5 \6 g$ ~) ?tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y H1 a9 q& I! i) v; p, a/ b
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇6 G4 x- c! i& H- T' J8 v, a
新鮮淮山.....250 克5.39.217.770 m1 H. D: M# k4 |
安格斯牛肉片.....200克
/ J2 _+ g, j; e% R( d A% J( Y2 J蔥（切粒）.....適量6 O# r+ G: H( w0 E
蒜頭（切粒）.....適量
8 v' }3 i3 }8 N N; etvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量
1 B# ^* e# [, h2 s2 k5.39.217.77紅椒（切粒）.....適量
% j" M+ m7 S; J6 j8 z2 M- p; s公仔箱論壇牛肉（切片）4 S0 F* }5 A% o
, C/ [5 t0 i# W" A2 A: G; _/ X2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e& h: ]' x5 ~7 i# \' L$ J+ s
醃料
, B4 I$ ~8 ~0 [8 T% X" O* U; B0 J5.39.217.77生抽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" e6 y0 b* A& J6 r4 u
生粉.....少許
3 d% `4 E- r4 \2 p1 h+ Ytvb now,tvbnow,bttvb水.....少許
) ?0 D3 ?7 f( o5.39.217.77
: ^+ Z e+ m. p, Q2 d5 C公仔箱論壇
6 Z& h. u$ z. v- |7 I調味料：
8 }3 x! U# R3 n0 ~# c! i G. `% w. J' r5.39.217.77老抽.....適量
) w& f1 e4 {; e/ y生抽.....適量
# q0 N1 Z/ @# k" L/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量公仔箱論壇! R: s3 [6 E+ [1 i! v- A, m
生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb k, H3 b" g' f. p% F8 h
花雕酒.....適量4 z% F3 e8 f" f- e+ g, k6 i/ F) U
" ~1 H% q9 k4 V+ I2 g, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
}& G) l: l# o6 E2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* R4 y* z# Y/ G+ I! o* _4 n
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
( z u3 z8 h" B$ {5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T/ R8 m. T: ?+ J2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。/ m- A5 c/ y% B w9 t: l" }! F' k
Y$ y4 }' { e. E- r9 N3 s5.39.217.773）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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3 M( J. o5 P9 H6 t; d* k( i( s5.39.217.774）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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0 P( E$ X) ^2 U7 A$ Y! g5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。5.39.217.772 G- C! ?" v( D+ i) h3 k6 `' i
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb! |2 X2 b- \: x" ^* Y" `1 x" y
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇1 h( S2 e9 o4 m1 L# ^
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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