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材料
& j% Z' ~, A+ Z) S) B m9 s% \3 z公仔箱論壇醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒( l2 I) i; A0 g: J# ~* r
新鮮淮山.....250 克公仔箱論壇6 G) E* n# a) `
安格斯牛肉片.....200克
8 z5 h( R, Y3 A+ Z* w" Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥（切粒）.....適量0 V6 t5 {5 w$ E1 R/ _& r
蒜頭（切粒）.....適量5.39.217.77- ~ ?) U: [" ~3 Z/ U7 O
薑（切粒）.....適量
2 k9 X* d9 [5 `; ]1 t' a公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量5.39.217.779 h; \2 d! l6 E0 ?9 F# e& c' c
牛肉（切片）! |7 P* b1 I8 X
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 t1 Y6 V/ [# F7 t' ^
生抽.....少許公仔箱論壇$ C$ K( Q- ]6 N( t9 u( {
生粉.....少許
& d( z# N$ w* T8 D水.....少許5.39.217.775 f" }- j r' l' Z& X3 i
# t9 R1 ~/ d5 S* c: h0 A公仔箱論壇' \) g) H1 @$ {5 ~$ j
調味料：
& H4 U: E6 W5 `公仔箱論壇老抽.....適量公仔箱論壇8 {5 @ w* X' Q+ z/ m$ @
生抽.....適量
% g+ J5 s3 p/ N0 N2 Y: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a& O, u8 s' R$ K) U D/ T
生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A7 M) W0 v6 ~* m$ w: L: R" K" }
花雕酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& i* z% m" A. ?- k2 M' J; X
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做法
% V" J V& w* `7 M1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。5.39.217.77: n+ j% k% c- w8 x9 o; b
; [3 C5 q' Y3 d8 n5.39.217.772）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3 A% m6 `) u3 d- l& C4 h5.39.217.773）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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4 K! a/ L d% I0 M( u/ G5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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# q$ v9 Y+ C. U, G: @* o) V4 s1 t6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。5.39.217.77" U; I1 L/ |# I& J* [. Y! }' ?' G
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; p) u6 e% x8 r9 o3 G# r) f* ^* E: p公仔箱論壇貼士：
, {* d' U3 B% J) I: K+ Mtvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。公仔箱論壇- v5 |3 g2 V9 l
) o O q, u! a2 I! [+ \( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。% L) \0 T4 B/ W) Q, r) ?
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {1 M. G ^$ y- D$ `& V1 h# Y
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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