民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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; o. @! |; H/ g( a公仔箱論壇【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。公仔箱論壇* o9 n6 w# G; z) [
' V+ q& P& A( V& m1 Q H% `+ i7 D下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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- K6 [) N+ A Qtvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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- \' D& Q5 U' o6 m7 N公仔箱論壇維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb$ j8 V+ W( f) M5 d6 E y- Y( v
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。8 d3 k2 I4 k8 j2 s* I$ j3 d
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含維他命B1的食物/ D/ g: e! }* ^# i5 w7 ~
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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功效公仔箱論壇' u2 s$ s8 V' u% h7 z6 I" ]
. K7 a5 Z% B4 o1 j+ R0 k/ y+ J維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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1 h1 a; c; h# P7 ]( {8 ~ e5 A" x公仔箱論壇維他命B6——穩定心神
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* Z9 ]' J2 [5 C* _3 O" J5 X- Etvb now,tvbnow,bttvb若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u# Q( u8 {* Q$ y( K
) a4 T7 d( }$ `# v$ C/ ~含維他命B6的食物
! A; P, B# _" L7 z% V1 [8 v公仔箱論壇公仔箱論壇6 {1 y% I" q& i q+ n5 L6 Y! F
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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k A8 _, u' N9 s% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^. m. n0 s9 p: y2 z- v
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。( j8 ~4 f! N. [+ X+ ]7 B
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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菸鹼酸——增加活力0 K; v* z1 e; }1 b6 M/ Z
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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含菸鹼酸的食物* X" S9 }% P8 K, y
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
+ r! X% N$ ]5 H8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n: l! Z: }0 ~; Y: I; { c5 r
功效tvb now,tvbnow,bttvb' j+ ~' O: t7 u$ F6 O
* s+ l8 z, V4 R+ l& z5.39.217.77「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。公仔箱論壇9 W1 F( t$ B& D+ P9 C, ]
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L f" F$ g# J% r( O; n9 ~# [) O
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力5.39.217.77/ ?2 y7 ]8 R; \: ]- J
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。7 K( _4 a- @+ W/ T+ J5 T7 m+ @
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含維他命B12與葉酸的食物5.39.217.77% w: {" g2 }8 u i
$ P: G) p7 K8 ]* t+ h$ H" l, _( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
% V" p. Q' n# Q0 B* |含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓5.39.217.776 A4 L+ |5 m+ U7 [! E" |# ~
' o3 e/ G- v( k$ y, L! W7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。公仔箱論壇0 g: P) D. a+ K& _5 K
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。公仔箱論壇6 I% E1 h! b$ A8 \. P
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
+ b" t$ M$ F( N# U) ^( ]( m5.39.217.77鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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材料（2人份）3 h* h8 i4 ]6 t) c" }3 U0 K% ^% B
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鯖魚片………2片tvb now,tvbnow,bttvb; P9 f, B0 q# G* U* ]+ d
菠菜………1把公仔箱論壇4 r4 r7 K/ J9 U, N% }
起司粉………2小匙
: x$ G$ f# P/ V! btvb now,tvbnow,bttvb鹽巴、胡椒粉………適量
/ h/ l3 n/ ^7 l" z; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油………1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b4 o9 E) u! o
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙5.39.217.772 W% P1 R% o/ u! b5 G/ ?
熱量（1人份）：245 kcal
O$ j0 t& B, R$ c維他命 B 群含量：9.7mg公仔箱論壇' F- {0 F( f7 B4 F
" k! B3 \2 V9 |/ E# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。tvb now,tvbnow,bttvb0 F3 S/ P" b5 u& w9 h# ?/ z/ |
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb# t0 {- P2 N3 g* V1 _/ ]# u; X
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
) K$ l2 ^+ R3 K! m8 H( E; o- i公仔箱論壇4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。3 t/ b1 ?8 Y! X: i
$ d( T7 r. E x2 F9 t' c+ N5.39.217.77本文摘自：《活腦力飲食》公仔箱論壇# {7 f' F" u( [4 p) P
作者：姬野友美" y0 o% Y; }& @( v& ~* I
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% T% [( L) Q7 t1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !% J2 c5 i4 ^) c% D/ g
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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