農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# ?- P" n. a: h# A
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0 @, o" t! d3 y m在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。5.39.217.771 E. O L" s7 g2 p+ M1 M, b( a
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. r6 o5 }/ | L: W- [tvb now,tvbnow,bttvb慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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1 h8 d' m8 ~8 V+ o& U/ f9 @4 x0 F$ }「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。tvb now,tvbnow,bttvb# ? @# U# ~. S6 A$ }8 Z/ l) @6 ]% m
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「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P; @! O& A4 C7 o( `" X
( @! `$ L- W. B; A4 t 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：
. Q! q! v% C! Z3 y c$ u1. 蓮藕洗淨切片備用tvb now,tvbnow,bttvb# \- e/ P* j6 e3 [/ L s: A
2. 把粟米拌入鯪魚滑5.39.217.77" S. q. u( N# G5 i
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠公仔箱論壇: c) t6 { \4 o1 i- ?
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃 n7 C( F* C! b& D* w. E* ]9 x
5. 再翻轉煎香另一面即成
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# p: ]. ?8 P: C3 y( B戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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- L$ ^1 ~! r% O7 X# N5.39.217.77材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S! o) v/ D( q
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! M: B' U2 P% p- C/ \煮法：6 s3 a! I( _4 |' O
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) s/ s( M! s6 E9 M& f& u1 C7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。公仔箱論壇9 B r/ ?' v) T4 e+ t Q+ d
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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0 a5 x* c( }, b# I) `7 b/ d5.39.217.773. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。1 C& a& {) q& Z
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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