【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
+ H" v* j, J. F& x- y* ]公仔箱論壇品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h/ b% t" p7 l
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
2 c/ m& K6 a! O9 Z- l 黃金珊瑚草. l# G) s; k8 N6 S
材料：公仔箱論壇# G- |' C0 G5 ?. {
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
9 n; p/ z& a G" w5 o% Q公仔箱論壇做法：
# G; K" w0 x5 d1 J+ h9 G4 ~tvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G$ G: C5 ~! c M N8 c7 r4 u+ j
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）9 D+ \- T; o" T* X& E8 h$ k
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。tvb now,tvbnow,bttvb( s+ [! h, M1 J; e
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
* g; d2 @% {' P公仔箱論壇一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
* r J9 C; B% ]2 f$ f$ ^6 a 剛開始泡還沒膨脹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q8 p6 G. ]. [% Q3 T
 接近完成已經膨脹開7 v. i! f; J3 c, a4 C
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
8 }# @ N! R( q) I5 q( ^+ P' t5.39.217.77  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少5.39.217.77/ t# Q/ R4 }$ D( g: z
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。公仔箱論壇 B& ]" \7 Q7 W2 q- t' x, L
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。" ]; s \& M& F
煮好加入少許冰糖既可。
% s! K( H- S3 t9 ~4 L. h' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ＰＳ：
2 `, x+ X& l6 Z% r" m2 Y6 x我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。tvb now,tvbnow,bttvb, s% i/ D8 H. |9 }
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。公仔箱論壇5 V$ `- L" g3 W n' F4 I
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
) Z2 h7 o, Y: M$ L8 L公仔箱論壇珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）公仔箱論壇, g2 L, N3 p; m2 y. J q
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
: k: b# y9 r/ e1 M4 n7 I5.39.217.77珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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