奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊3 o# N/ m+ D7 |5 E) [( r
! Z% B* f9 ] ^, l/ }5.39.217.77 最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。
9 t2 K3 u' q* N" w5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb) t* X4 K& V4 O: J: R/ L' E4 w
雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。
1 ?) G% \# K1 X4 D( A/ [9 i/ C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z' e* T2 v# n9 G
美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。公仔箱論壇6 O# f4 m" @, z. X, I @
3 n+ L3 w2 \9 Q' N3 z公仔箱論壇 Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。公仔箱論壇8 k' H J- M! N$ M% E" q: u9 i% X% r+ n
5.39.217.776 Q: L5 i/ j+ i
到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。
: Q( z# u8 y4 w8 {3 K+ ]7 D3 ]7 M 5.39.217.776 J5 L, x- F& @! _. l
明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。: W$ v6 Y( p) q2 c8 t8 F
5.39.217.77& ] o5 h" E/ B+ t7 V7 U
出處: WebMD Health News 5 l( a, o0 f6 B$ Y5 n
作者: Daniel DeNoon
$ S% l7 i1 n" P) M2 V# Q: A2 Ztvb now,tvbnow,bttvb審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
| 