農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。. P5 }2 A# i9 i
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# ]9 S8 H$ Y5 V, _" @ k5 C- x/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。$ q- C' i0 s" O. k0 b
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! }8 d7 |9 B# _公仔箱論壇「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。+ J8 P! R& ]' w1 c( R* k5 D( k
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「有營」新年菜式推薦︰公仔箱論壇 i- f0 L6 t9 e" t
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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+ v L- v* R: @+ R) ~" Itvb now,tvbnow,bttvb 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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0 L% ]; w: ^9 `2 E+ Z5.39.217.77材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙: q9 V G- ^/ n& U# ^, k/ Z: ?$ Q
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煮法：
9 U/ J; y/ _6 I5 @1. 蓮藕洗淨切片備用
[ l! I6 c2 a% Q2. 把粟米拌入鯪魚滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L, x" a2 Q: i0 I" s+ A& r/ L, L
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
7 Y+ H* \3 k4 V6 `4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
7 \' u+ X0 {" u# b$ r; d2 \5. 再翻轉煎香另一面即成tvb now,tvbnow,bttvb7 I2 f1 a/ [+ Q$ ^+ Q- I8 A
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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) p) P+ m* w! c$ l" I {5.39.217.77材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：公仔箱論壇: n9 P8 S+ }5 ]9 U5 Y' l
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& c3 Y* ?# W! M" J8 @' ?: ] y1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& W6 u, b L u4 m
4 ^' d7 i% w, D" @8 R% m公仔箱論壇2. 豆腐洗淨後切塊備用。 H# i& W: e/ P+ Y: n. |
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb) \' D& I8 _: J, d, _& p: G- H* }3 j7 I
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_. Y. g* l( k 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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