【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
& k1 E' b8 _+ P' S" J( b品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍5.39.217.77# q+ D0 O! b) j/ F+ S
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v* A' M6 r* a: ^1 t3 v
 黃金珊瑚草5.39.217.778 {1 d2 g# N% F& A# L' I% z
材料：
4 J1 |* X+ Y3 c5 W) H+ k7 f珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
- D6 L9 e' G0 Y3 H8 E$ d3 O# i+ N. k( `做法：
* t, e' g. |$ V' y' g/ W珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水公仔箱論壇+ p. I8 L' c* u
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）5 K4 ?* M1 d" g+ i1 i% b, m- e
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。% W+ ~/ B, O3 Y" r& j' n' f
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
5 c1 h6 ~% r8 }0 n/ S2 o5.39.217.77一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。5.39.217.773 x& R2 b! O1 w0 |' P9 {; c
 剛開始泡還沒膨脹
. X: F6 o2 r/ o C" \7 X$ |6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 接近完成已經膨脹開
0 Q) z6 Z9 e, x3 Z5 u' q: V 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)tvb now,tvbnow,bttvb7 [, G0 _5 s2 f& D1 }9 g
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
0 ?' v: O) c- O1 c8 u泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. ^2 E: J& \/ M2 d9 Y0 |
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
) ?2 g$ j0 C; Z# E) m煮好加入少許冰糖既可。
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6 R j7 V8 Z$ [& b公仔箱論壇我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
: ^2 J- X' e; `" V不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。公仔箱論壇, t8 N( V& }( j7 e2 B, [% T/ h
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。tvb now,tvbnow,bttvb! W5 }7 R5 u2 x0 c+ b
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
2 m' I/ s2 ^) h* Y4 G' |1 j$ U \+ G公仔箱論壇珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
u& \1 e8 U, ?$ |珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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