【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。% p# j' [9 |/ h' m
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍3 `- f& G& D/ H
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
; N* v$ i' N5 a4 Z( ?tvb now,tvbnow,bttvb 黃金珊瑚草tvb now,tvbnow,bttvb2 M4 q+ j& ]" j5 y
材料：
: S8 M) }" o" t7 H b* M9 C5.39.217.77珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許) E6 a6 g. h- u; ]" Y) F
做法：5 Q& j/ t1 V2 a0 [! S; R0 Z. z
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
. H/ ^* t: \3 v, M( o, S公仔箱論壇再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）tvb now,tvbnow,bttvb6 i# Q" Z' h3 Q
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
4 [( h+ i# y0 ~ ]( [, E泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
1 G$ l- q* t- c5.39.217.77一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
7 y$ {6 T; h3 ^! u5.39.217.77 剛開始泡還沒膨脹
) |, M& ?% p9 I* A 接近完成已經膨脹開
7 Q9 t" u1 R- Wtvb now,tvbnow,bttvb 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
+ b: p7 X2 M- q( r/ `4 s+ R5.39.217.77  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少tvb now,tvbnow,bttvb' M: b* j9 a+ F6 n' j6 O
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。公仔箱論壇: G) N* ]6 X9 i
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。公仔箱論壇2 |* l2 I/ Z2 H) U' [
煮好加入少許冰糖既可。
3 Q" k9 R7 v* e; |0 J6 G/ i+ ftvb now,tvbnow,bttvbＰＳ：公仔箱論壇: r& g9 b3 x5 i* z% Q8 _5 _3 j
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。tvb now,tvbnow,bttvb7 e0 k% w' h& `7 @3 m. [
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
5 A. w/ r K. | j* h" ~5.39.217.77珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。5.39.217.774 ^. ~$ c2 R. S/ \
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
5 B) `/ J+ M! B- Q2 G/ N公仔箱論壇珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" y% Y, i5 @) w) }
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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