【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。0 a( h) h, d* s$ s/ u2 Y
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍- `: p3 e( ?1 f$ ?6 p4 ]# K# a
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
% m1 b& n. I/ U& Y7 \% }6 Q 黃金珊瑚草
6 n/ G0 `# ~; i; J z: c d材料：公仔箱論壇) x# {! s0 F. J) Y& o3 d7 j7 e9 _. @
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
9 F, ?* g- i H% B2 Q: ~) L3 ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 V' d! p8 z. |' m" G. j5 O3 Ztvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水+ v+ P0 \4 ~7 B" a
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
- i, K+ {/ h5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。: K, ^& P1 M& t- K! v, M
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 \( D3 w0 q1 h
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
# y' o4 N% @) S7 O5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 剛開始泡還沒膨脹0 y7 ^+ _# k0 y: \/ F$ T/ g
 接近完成已經膨脹開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H# }) I8 g; J
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
; X8 c# S. A F, D A7 e+ U公仔箱論壇  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
! q9 E" F3 l$ A! X5 b7 u1 h2 O0 T3 ktvb now,tvbnow,bttvb泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
$ j; U% D. `' r) U珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。# Q' I7 W: p& u& q0 m' S# {! ?
煮好加入少許冰糖既可。
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. }* p5 v+ E8 b. I1 V$ r+ ~" T+ Otvb now,tvbnow,bttvb我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
; ~3 k8 E3 n9 Z$ m- g不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。5.39.217.774 J8 J0 _* i5 a( o, Z
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。+ b" Y. D4 m1 r6 T0 A# J5 H
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
9 t" \2 G/ z7 {tvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
4 I. {) a4 }# }# q- f5 F8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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