公仔箱論壇( \9 c+ |4 r6 k4 r0 a! L0 E% u
5 }0 i. y4 t' E5 C5.39.217.77香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，是食物中錳的最佳來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! N1 ~3 | D5 H
公仔箱論壇) n1 r! o3 V/ S& |
台灣位居亞熱帶，雨量充沛，不管是種植水果或其他農產品，都能充分快速成長。水果方面，又以香蕉產量最為大宗，「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞；事實上，香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪，碳水化合物達20%，是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。
& d% }6 f# R* T) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # y4 ?5 r! Y6 n& k
專家表示，香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可促進腸道蠕動，並有助於排便。過去由於香蕉便宜，很多人因取得容易，反而很少購買，而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素，可算是「便宜又大碗」的水果，到底香蕉有哪些好處呢？4 c& D& b" f) m8 V" |0 g& K5 {
. l8 ]% T" H& U7 _* \ 【香蕉的4大益處】
$ c9 D5 k( N& _% y9 _5.39.217.77
# w8 k" @2 g1 I2 D |" F% f" y1 t ▲1. 預防或治療高血壓：$ [) d: z( Q* G$ S6 y
香蕉內含鉀，可使過多鈉離子排出，血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以若將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻，就成了最佳的抗高血壓的果汁了。5.39.217.774 d0 d9 a7 x1 |! U4 P- s3 A' ^
公仔箱論壇2 f8 m) g+ R; I5 l6 l
▲2. 增加免疫力，預防癌症：5.39.217.775 ^1 f$ A) s; |. J5 S5 V, V! O
香蕉內含Lectin，是種蛋白質，在免疫系統上，可進一步刺激T細胞分化，增強人體抗癌的免疫力；且在腸胃直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。
! d9 N8 t, X$ Y9 O+ P6 Z$ k6 [5.39.217.77
# ~( K- q4 f4 O5.39.217.77 ▲3. 富含纖維，預防便秘：
; m9 L2 o' k5 Y 香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。5.39.217.77+ t6 o: C6 F" y; \+ S# y
公仔箱論壇% M7 @, E9 c0 r6 B
▲4. 容易飽食，可以減肥：
) y: t v+ p2 @& o/ J公仔箱論壇 香蕉易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物；不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量食物，以免營養不均衡。
) n( P' f9 [2 e0 [' p8 K公仔箱論壇
3 l( k4 o0 q Q# _ 【你適合吃香蕉嗎？】5.39.217.77. P1 Y! T$ u; o; `. _) r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G. Y! @1 q. e/ e; G
專家指出，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉」、「感冒不可吃香蕉」……等，依學理角度看來確有其根據，以下根據中醫觀點，說明食用香蕉的禁忌。
/ o6 g7 y4 s9 {- j. Xtvb now,tvbnow,bttvb
9 {, t3 ^% M# L: s2 W& k- D/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ✪1. 急性或慢性腎炎、腎功能不全者或是糖尿病患，不宜吃香蕉：香蕉中豐富的鉀，會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀，將加重病情。
' u6 @/ [% l. q1 I+ e' v _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77# \' r M% e6 W* D8 q
✪2. 嬰幼兒不宜多吃香蕉：tvb now,tvbnow,bttvb: h5 _& O" \- F: O3 s; C
香蕉性寒，罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者應慎食，3歲以下嬰幼兒，因腸胃機能仍弱，不宜多吃。
/ ] Y2 P; Y8 f5 itvb now,tvbnow,bttvb* z5 R& l& z' E+ Z& V6 W8 A& |
✪3. 感冒或慢性病患，吃香蕉會阻礙消化：公仔箱論壇3 x6 S) Z1 W5 q* |9 ^* b
罹患感冒或慢性病患，食用香蕉會阻礙消化；在空腹或疲勞時吃香蕉，易造成腸胃消化不良。
" G: L( n( @9 O& p. D- {, H
- Q6 u( {( P. I9 z; F3 N ✪4. 骨折、筋骨扭傷不可吃香蕉：tvb now,tvbnow,bttvb5 x, n; F' Y# `! l5 H4 x8 L
香蕉含磷質稍高，易使體內鈣質相對降低，對骨折病患復原不利。香蕉所含高醣分，代謝後，會消耗體內更多的維他命B1，造成神經、肌肉協調失衡，引發傷處疼痛或惡化；香蕉中過高的鎂，易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。
. m) ~8 k1 ]! j8 S m$ A
: k, A" F5 S5 ] _ 【香蕉皮可以抗憂鬱】
. Y- l0 U+ S9 j4 P& I S k' B" _5.39.217.77
& ]. T6 |( f: _. N 專家表示，一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀，這是真的嗎？學界針對香蕉皮進行食品營養研究，竟發現這是有道理的；因香蕉皮含血清素前趨物，可緩和情緒，具抗憂鬱效果，且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素，還可保護視網膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y' P3 N. Z/ Z& G: F, {5 m
5.39.217.770 h, A) ]8 |; N
專家認為，不論你敢不敢，相不相信，都不要懷疑，失戀吃香蕉皮真的有用！綠色香蕉皮可抗憂鬱，成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能保護視網膜；香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物，不但可抗氧化、抗老和防癌，還能讓視網膜細胞再生，更可抗憂鬱。
9 I1 V8 k# }5 ~! q0 {
( G5 X7 m) b7 h8 X7 G5 l 這項研究，是中山醫學大學團隊，以香蕉皮萃取物，針對視網膜細胞得到的發現，但在人體上的具體效果，還有待進一步確認，因此，一天吃一根香蕉皮，不是用來治療，而是重在預防和養生。
, j1 y' e& u2 u 公仔箱論壇 K, A& ]- {. i' }7 @$ h; S, P
香蕉皮怎麼吃？水煮或打成果汁都可以，直接打成果汁變成黑色，是因氧化關係，平常食用如若味道太澀，可加蜂蜜和牛奶，還有保護視網膜效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w8 E/ `+ K' }1 C" k+ [2 C
+ X- M r5 D3 H1 \) s# _
【熟香蕉才能解決便秘困擾】
6 `& W0 f" |, J% H4 p
! p0 V# S) i; |; V# P1 j* X 女性活動量減少，尤其是在懷孕以後很容易會造成便秘。因此對於孕婦來說，要防止便秘就需要選用食療的方法。因為孕婦不能隨意用藥，所以最好採取食療治便秘。我們首先會想到的就是有潤腸通便作用的香蕉。
' p i" H* {% b/ e
' G* z6 z- N( k 然而，有的人在吃了一個多星期的香蕉後，排便反而更難了，三四天才大便一次。這是怎麼回事呢？原來這些人都喜歡吃略熟的硬香蕉，不喜歡吃熟透的軟香蕉。
7 ^% I# _* G- U0 {) V$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! A" D, e0 a, b) C+ t
香蕉之所以能潤腸通便，是因為其含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動。同時香蕉含糖量約20%，且含有大量水溶性植物纖維，能刺激胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易於排出。而這些作用只是熟透的軟香蕉才具有的，不太熟的硬香蕉由於含有較多的鞣酸，相當於灌腸造影中使用的鋇劑，比較難溶，而且對於消化道有收斂的作用，它們會抑制胃腸液分泌，抑制胃腸蠕動，如果攝入過多，很容易引起或加重便秘。
) j! N8 r5 w; r* s' D( b$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 e+ V" W! F0 x# I
【香蕉的選購和保存方法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e; k# M- S7 ~) P& k+ u
- [& v# L* |6 L6 s) Q
香蕉選購及保存選購香蕉時，可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃鬱者為佳，表示香蕉正好成熟，但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗，因此最好一次只買1~2天的分量。買綠色外皮的硬香蕉，可先放到冰箱冷藏室，冰一周都沒問題（皮變黑也沒關係）；若放在室溫中，大約3~5天香蕉外皮就易變黑，可拌入少許檸檬汁，防止香蕉肉變黑。
: C( D# Q9 |, g ^1 O) ?5.39.217.77
* a5 v" x8 d2 e. [# Q/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【美味香蕉食譜】
x6 W% s/ o5 ]
! ^9 d1 ~ Z% M) I' I9 X, S3 Q* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ✤ 一、蠔油炒香蕉空心菜→改善便秘防老化
9 [% c- T! W7 Y. _' `+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 `7 c3 Z$ j' M0 ^5.39.217.77 空心菜可防感冒、美肌的胡蘿蔔素和改善便秘的膳食纖維。由於味較淡又有股蔬菜特有澀味，除最常以蒜末清炒提味外，此道炒空心菜除有蒜、辣椒之外，更加入了果香和甜度的香蕉（富膳食纖維；有助排出體內多餘的鈉，而預防高血壓之效的鉀；防老化的維他命Ｃ、Ｅ）一起炒，讓果香和甜味融入空心菜，味更豐美。
& d* D* _; L8 w/ s$ @/ o5.39.217.77
9 e; V. l4 b d& D 【材料】（2人份）：0 n1 s$ a7 Y9 o+ a, |
香蕉2條、空心菜100克、沙拉油1大匙、Ａ（蒜1瓣切成末、紅辣椒1條撕碎）、Ｂ（蠔油、醬油各1小匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 F u0 z* e+ k0 m
公仔箱論壇/ w/ x( e& C' q) G' |! _
【作法】：5.39.217.77" R2 `5 E* p. v5 X/ e. K
1 S+ Z* q1 r+ E; p9 b( r% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ➀、香蕉去皮，以滾刀塊法切成小塊，空心菜橫切成4~5公分。
6 _1 r7 M8 o- m1 d" ktvb now,tvbnow,bttvb ) Q2 M, P) m+ O3 q. ^
➁、倒沙拉油入平底鍋，然後將A的辛香料放入鍋，以中火炒，待香味釋出後緊接著轉大火，然後將其他材料放入鍋快炒。 ] n- [! t2 Q+ y4 x1 B# M( b; H
. f& `/ @# \) O' M8 e
➂、待空心菜炒軟後，緊接著將Ｂ預先拌勻的調味料倒入鍋，混合炒入味即可。公仔箱論壇5 y" l+ L* ?4 R! J+ A% s8 e, G! `
$ R" i5 @) n* m& e# L5.39.217.77 ✤ 二、美乃滋炒香蕉雞肝→美肌好氣色, m2 V8 M) l+ @4 j
/ i8 ^& u' F" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肝除富保持皮膚、黏膜和視力健康的維他命A外，防貧血的鐵質也豐富，既能吃出好膚質，更能美氣色。想嚐鮮，不妨加富膳食纖維，有助改善便秘，而間接收美肌之效（便秘易使肌膚粗糙、黯沈）和維他命Ｃ、Ｂ群，有助改善體質、促進體內蛋白質、醣質新陳代謝，和美肌的香蕉一起炒，添加香蕉特有果香和甜潤口感，更減雞肝腥味。
2 x+ ~ L0 R, N$ ?# s& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i( R4 A: i+ U& u! ~/ Y8 ~公仔箱論壇 【材料】（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb9 M7 }8 S% S9 M/ t9 o" ~
香蕉1條、雞肝150克、A（鹽、胡椒及蒜末各少許）、沙拉油1/2大匙、美乃滋2大匙。
- c% x5 z1 O" V' w3 ~5 w. q+ g7 J& b% }5.39.217.77
1 j8 m* S m5 u9 U V) V3 Y公仔箱論壇 【作法】：公仔箱論壇3 b; {- ?1 w. I& A- a
➀ 香蕉去皮，橫切成7~ 8毫米片狀。
8 e D# G8 z4 R8 ~2 a" A, J公仔箱論壇 ➁ 雞肝斜切成7~ 8毫米的片狀，和A調味料拌醃一下以入味。5.39.217.77; t7 A9 A" f+ t, ]2 X" B) c# j0 {' G
5.39.217.77( ]* C' q' n! d% l/ f
✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。: Y2 a6 Q- K$ Z
其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-24 01:05 PM
| 