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: l, s0 `( r7 \/ G+ b xtvb now,tvbnow,bttvb香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，是食物中錳的最佳來源之一。
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5 x' G' B5 @- t! X 台灣位居亞熱帶，雨量充沛，不管是種植水果或其他農產品，都能充分快速成長。水果方面，又以香蕉產量最為大宗，「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞；事實上，香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪，碳水化合物達20%，是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。
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5 U0 X/ A2 M8 F) A5.39.217.77 專家表示，香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可促進腸道蠕動，並有助於排便。過去由於香蕉便宜，很多人因取得容易，反而很少購買，而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素，可算是「便宜又大碗」的水果，到底香蕉有哪些好處呢？
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【香蕉的4大益處】
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▲1. 預防或治療高血壓：
5 |, p1 f; T! _3 e* G 香蕉內含鉀，可使過多鈉離子排出，血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以若將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻，就成了最佳的抗高血壓的果汁了。# l5 O, G4 c" J7 |
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▲2. 增加免疫力，預防癌症：
3 C4 T5 R1 c( btvb now,tvbnow,bttvb 香蕉內含Lectin，是種蛋白質，在免疫系統上，可進一步刺激T細胞分化，增強人體抗癌的免疫力；且在腸胃直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。5.39.217.77# r7 j) {. y; f8 x! h, i$ B
* \, v0 B3 O, W J' Z公仔箱論壇 ▲3. 富含纖維，預防便秘：
: m) C" [* t! _0 W% ^5.39.217.77 香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。tvb now,tvbnow,bttvb! ^* Y2 P# b( h* m
0 \3 n. ?3 ]# V: j5.39.217.77 ▲4. 容易飽食，可以減肥：tvb now,tvbnow,bttvb& W7 C* E& a. e0 f9 L- \
香蕉易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物；不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量食物，以免營養不均衡。
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【你適合吃香蕉嗎？】tvb now,tvbnow,bttvb" o& U4 k* Y) P1 }
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專家指出，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉」、「感冒不可吃香蕉」……等，依學理角度看來確有其根據，以下根據中醫觀點，說明食用香蕉的禁忌。( d, M/ u! w0 `, P
) b* a Z* v6 F% d5.39.217.77 ✪1. 急性或慢性腎炎、腎功能不全者或是糖尿病患，不宜吃香蕉：香蕉中豐富的鉀，會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀，將加重病情。
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6 g- D: b) q6 n7 |公仔箱論壇 ✪2. 嬰幼兒不宜多吃香蕉：' y8 l) ]5 b) w: y7 a: f: p/ s$ M
香蕉性寒，罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者應慎食，3歲以下嬰幼兒，因腸胃機能仍弱，不宜多吃。
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; ^$ ~! J8 ^- O ✪3. 感冒或慢性病患，吃香蕉會阻礙消化：
; y+ t* {3 K8 L; x* t1 g7 X 罹患感冒或慢性病患，食用香蕉會阻礙消化；在空腹或疲勞時吃香蕉，易造成腸胃消化不良。
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0 O9 M! o2 T4 A9 `# J公仔箱論壇 ✪4. 骨折、筋骨扭傷不可吃香蕉：
8 E9 _4 e: U4 t公仔箱論壇 香蕉含磷質稍高，易使體內鈣質相對降低，對骨折病患復原不利。香蕉所含高醣分，代謝後，會消耗體內更多的維他命B1，造成神經、肌肉協調失衡，引發傷處疼痛或惡化；香蕉中過高的鎂，易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。
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0 R+ p) |) X# ^- l" R( E4 I8 [ 【香蕉皮可以抗憂鬱】 A7 ]8 o y5 o2 k$ k( o+ z
5 }; n+ z& T1 X" P 專家表示，一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀，這是真的嗎？學界針對香蕉皮進行食品營養研究，竟發現這是有道理的；因香蕉皮含血清素前趨物，可緩和情緒，具抗憂鬱效果，且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素，還可保護視網膜。公仔箱論壇9 p4 T% X7 c" b C' X) e/ [
/ M& h5 n% v y1 w' w+ xtvb now,tvbnow,bttvb 專家認為，不論你敢不敢，相不相信，都不要懷疑，失戀吃香蕉皮真的有用！綠色香蕉皮可抗憂鬱，成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能保護視網膜；香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物，不但可抗氧化、抗老和防癌，還能讓視網膜細胞再生，更可抗憂鬱。5.39.217.77. |% J/ v5 D& o' u9 ^
7 V8 R. Y7 S0 E C$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這項研究，是中山醫學大學團隊，以香蕉皮萃取物，針對視網膜細胞得到的發現，但在人體上的具體效果，還有待進一步確認，因此，一天吃一根香蕉皮，不是用來治療，而是重在預防和養生。
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香蕉皮怎麼吃？水煮或打成果汁都可以，直接打成果汁變成黑色，是因氧化關係，平常食用如若味道太澀，可加蜂蜜和牛奶，還有保護視網膜效果。tvb now,tvbnow,bttvb+ [; K1 y. k8 s/ u2 E4 u
( G2 _3 x4 l" l& i# |公仔箱論壇 【熟香蕉才能解決便秘困擾】tvb now,tvbnow,bttvb7 t5 i' Y1 O: `3 x5 A; v' q$ ~% h
! ^$ [7 H' M" `) Y2 D 女性活動量減少，尤其是在懷孕以後很容易會造成便秘。因此對於孕婦來說，要防止便秘就需要選用食療的方法。因為孕婦不能隨意用藥，所以最好採取食療治便秘。我們首先會想到的就是有潤腸通便作用的香蕉。5.39.217.771 W5 H' q# c7 g' y5 ]/ ^9 B
8 ], j/ H( E" j 然而，有的人在吃了一個多星期的香蕉後，排便反而更難了，三四天才大便一次。這是怎麼回事呢？原來這些人都喜歡吃略熟的硬香蕉，不喜歡吃熟透的軟香蕉。 n9 X1 | \" q' N
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香蕉之所以能潤腸通便，是因為其含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動。同時香蕉含糖量約20%，且含有大量水溶性植物纖維，能刺激胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易於排出。而這些作用只是熟透的軟香蕉才具有的，不太熟的硬香蕉由於含有較多的鞣酸，相當於灌腸造影中使用的鋇劑，比較難溶，而且對於消化道有收斂的作用，它們會抑制胃腸液分泌，抑制胃腸蠕動，如果攝入過多，很容易引起或加重便秘。公仔箱論壇- v( u; H/ z @1 `
2 m% a; ^; t, P 【香蕉的選購和保存方法】5.39.217.775 r& k1 ^1 N( X2 D; u
3 k( h0 n s7 j% s) Y& ^1 Q 香蕉選購及保存選購香蕉時，可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃鬱者為佳，表示香蕉正好成熟，但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗，因此最好一次只買1~2天的分量。買綠色外皮的硬香蕉，可先放到冰箱冷藏室，冰一周都沒問題（皮變黑也沒關係）；若放在室溫中，大約3~5天香蕉外皮就易變黑，可拌入少許檸檬汁，防止香蕉肉變黑。2 q) A$ v4 E; N) u
5 G# b9 h; B& f公仔箱論壇 【美味香蕉食譜】
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- b5 m# l5 |9 e2 f4 u; E1 stvb now,tvbnow,bttvb ✤ 一、蠔油炒香蕉空心菜→改善便秘防老化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o; k7 }5 W0 E1 t4 a
: p- s) F: C% {: ^/ D: f; K 空心菜可防感冒、美肌的胡蘿蔔素和改善便秘的膳食纖維。由於味較淡又有股蔬菜特有澀味，除最常以蒜末清炒提味外，此道炒空心菜除有蒜、辣椒之外，更加入了果香和甜度的香蕉（富膳食纖維；有助排出體內多餘的鈉，而預防高血壓之效的鉀；防老化的維他命Ｃ、Ｅ）一起炒，讓果香和甜味融入空心菜，味更豐美。2 O0 T0 C8 b5 l q- l1 d
$ M8 t! S& n* W' \% X+ xtvb now,tvbnow,bttvb 【材料】（2人份）：8 B) E! `0 ^8 W* e' p4 I: D
香蕉2條、空心菜100克、沙拉油1大匙、Ａ（蒜1瓣切成末、紅辣椒1條撕碎）、Ｂ（蠔油、醬油各1小匙）0 _) q1 t+ l$ ~1 _) a
: R1 }3 y% P0 {3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 【作法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?# h7 W5 G$ q, Y, _
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➀、香蕉去皮，以滾刀塊法切成小塊，空心菜橫切成4~5公分。
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0 c4 h. r, G6 f a ➁、倒沙拉油入平底鍋，然後將A的辛香料放入鍋，以中火炒，待香味釋出後緊接著轉大火，然後將其他材料放入鍋快炒。
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➂、待空心菜炒軟後，緊接著將Ｂ預先拌勻的調味料倒入鍋，混合炒入味即可。& N- z! @$ E% w% z! i: Z9 Q
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✤ 二、美乃滋炒香蕉雞肝→美肌好氣色tvb now,tvbnow,bttvb! g6 M7 P% P- C" ^* q1 k
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雞肝除富保持皮膚、黏膜和視力健康的維他命A外，防貧血的鐵質也豐富，既能吃出好膚質，更能美氣色。想嚐鮮，不妨加富膳食纖維，有助改善便秘，而間接收美肌之效（便秘易使肌膚粗糙、黯沈）和維他命Ｃ、Ｂ群，有助改善體質、促進體內蛋白質、醣質新陳代謝，和美肌的香蕉一起炒，添加香蕉特有果香和甜潤口感，更減雞肝腥味。
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! n0 A1 H d9 H公仔箱論壇 【材料】（2人份）：5.39.217.772 ?. \$ U2 m, o! X
香蕉1條、雞肝150克、A（鹽、胡椒及蒜末各少許）、沙拉油1/2大匙、美乃滋2大匙。
6 m% M* [% U1 x L/ [7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z( V* r) m5 M4 }7 d) H& Ktvb now,tvbnow,bttvb 【作法】：
& O* V/ K$ Q3 t$ D3 W+ w& f$ r5.39.217.77 ➀ 香蕉去皮，橫切成7~ 8毫米片狀。
3 p2 T9 l. D$ e% `; f3 F% J5.39.217.77 ➁ 雞肝斜切成7~ 8毫米的片狀，和A調味料拌醃一下以入味。
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✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。tvb now,tvbnow,bttvb& X- c9 c9 S8 c6 H4 h
其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-24 01:05 PM
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