健康醫療／記者關嘉慶報導公仔箱論壇" t l5 F/ e# u' s" U7 I# }2 H
, R0 h- Q4 l/ Z+ [: o2 k
堅果的營養價值高，致使現代人多會在平常就吃一把堅果來補充營養；然而，堅果雖然好吃又營養，但是卻也是有所禁忌，尤其是痛風或是腎臟病人就要有所選擇。tvb now,tvbnow,bttvb# m6 z" j7 @8 o0 k3 C
公仔箱論壇7 U0 p8 ?( F3 }8 d. n2 B0 d6 E
喝酒配花生痛風病人大忌+ o# J$ t/ U3 j$ Q: d
最常被食用的堅果當屬花生，腰果也是很多人愛吃的堅果；但是，營養師林俐岑指出，有痛風的病人，就要少吃花生與腰果，因為花生與腰果的普林含量高，尤其是喝酒時配花生，更容易使得尿酸增加，再加上冬天水份喝的不夠，就有不少病人會在過年時痛風發作。
5 H# h+ O; y+ S x: Z% _" R公仔箱論壇
$ D& \ x0 E* C9 b- n. F4 y1 L$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，對於腎功能不好的人，也不宜吃杏仁；林俐岑營養師指出，杏仁的磷與鉀含量都較高，腎臟病人就不適合吃含磷與鉀太高的堅果。; s8 y$ h+ D/ O; `6 K% q; t
' |, Z) S+ \( b5 n. b% p+ b多樣吃不要吃單項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l @; v4 l" u$ a5 `7 [
花生、瓜子、核桃、腰果、開心果、杏仁、夏威夷豆，過年期間，大家都免不了要買些堅果來應景，營養師林俐岑建議，堅果含有豐富維生素E、礦物質與膳食纖維，但是要吃堅果，最好是多樣吃，不要吃單項。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]# l+ i) E. l$ F: c7 h
tvb now,tvbnow,bttvb$ r- J' u, E# j& W/ f# o
林俐岑營養師指出，例如可將南瓜子、核桃、杏仁、腰果等一起用低溫烘焙，不要加調味料，因為加太多糖和鹽，對糖尿病人也不好，而且一天以吃手掌抓一把堅果的量就好，也不要在晚上吃，以避免肥胖。
9 m7 q; b0 b/ M( X$ A2 W公仔箱論壇
& G3 ]8 O/ _$ r: s: W% A料理時添加堅果可增加風味
0 g0 l# Z! Q' c堅果也不只是當零食，其實也可料理時添加堅果增加風味；林俐岑說，堅果是單元不飽和脂肪，比吃紅肉飽和脂肪來得好，而且堅果可以取代油脂，例如在炒飯時，可以添加杏仁小魚，或是炒雞丁時，添加腰果，都可以有不同的風味。 |
發表於 2016-2-22 07:01 AM
| 
