【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
9 @# a' n2 U! S+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( W: b3 p2 g/ W9 P# n
地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ H+ _% T: K+ E: q4 V; \: j
* V4 ? h) a% b5.39.217.77日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 公仔箱論壇9 }; C# G' ^) c4 q/ s, L
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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8 Q8 Q9 f; V: N# A8 otvb now,tvbnow,bttvb地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) tvb now,tvbnow,bttvb3 D& i. N2 L, w: ^: Q; O/ o; m* t
4 f" F* Q3 L8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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; t+ G6 N- i! o. S5 J( ftvb now,tvbnow,bttvb《自己在家做地瓜干！》
( l, B* | k, S# V% H2 Y. stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 g& ] ~( o3 Q, k& ?
電鍋篇
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8 G' n. a$ r% m3 k8 ttvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb! d1 s( Z8 O, Y* T
+ ^* H6 ~" ~ j' g9 y2 {( c: ~% U7 MSTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 5.39.217.777 G2 J$ T/ v6 s& i L( X, [2 A
9 a+ d3 m4 G% K" ~+ j公仔箱論壇STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 tvb now,tvbnow,bttvb' [0 M: b8 ~& j9 ]6 S# l
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 tvb now,tvbnow,bttvb( o, H5 P; j j; Y
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 tvb now,tvbnow,bttvb- z& f, S. C8 K/ h2 z* W: J
) l- y4 o' S2 E- y公仔箱論壇微波爐、烤箱篇
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STEP1.將地瓜去皮。 公仔箱論壇8 S5 W! C$ C1 ~
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~- m0 Z: e. O7 L
. r0 f$ \0 t0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: a; J1 u. V" t2 C C0 C2 N: C
2 X* I8 b7 ^* p公仔箱論壇STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k. Y& P6 I8 Z
3 h: H8 u; N9 M; n' f3 d公仔箱論壇STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 ! f8 S8 {% h6 c; n: ]- \2 b) x t
6 ~% \+ W+ ?3 w, V- n3 Mtvb now,tvbnow,bttvbSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 7 G2 b9 H, y4 k ?/ j
. n8 \' W4 W; t2 t- VSTEP8.充分冷卻後就完成了！ tvb now,tvbnow,bttvb3 E. {" r1 R w" q/ c( w
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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