【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
5 O, K* T9 K5 B9 r: G0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
8 s+ A9 d' B# l9 Vtvb now,tvbnow,bttvb紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
+ S( d5 S& j7 ~& }7 B0 L9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。
2 c1 i/ N! Q7 e7 r$ p1 @3 n其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。
' I* {5 T$ ^" f5 e; Q3 M至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。公仔箱論壇, {3 U! z o% y, g2 r1 a
此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。( o$ F2 A- B' t8 `
 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）tvb now,tvbnow,bttvb& G& |! l B! D; G) l
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養公仔箱論壇! S# ]/ T% ?( L% w& A
有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：
& x. B1 a4 Z4 U LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★紫菜蛋卷
. C* S8 D& @* r+ `. ptvb now,tvbnow,bttvb材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。
* a8 ^* o& g! d+ K& d% O* g$ s4 k公仔箱論壇調味料：鹽適量。
, u" h: @' w/ u* ~: |" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：; L! r m/ z8 A
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。/ _+ x9 F! u/ d- O \, |
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。6 [/ I; z O. d& R6 B# Z! T
3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
; H. v* e' \# y f& g' Y1 G# x ~tvb now,tvbnow,bttvb作用：保護腸道＋控制血糖。
3 n c1 g F+ Q d" o2 y( L公仔箱論壇 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
' d( B" N6 j J3 @6 m% ]7 a( w' t★紫菜玉米湯
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- Q0 n7 {5 R# x# F8 a8 Mtvb now,tvbnow,bttvb玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。公仔箱論壇1 g# }' v9 a, D- u% x: Q! m
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 j8 W$ r' r4 |( G2 ~ \ a5 P
低鈉鹽1／4小匙。
* v+ ?# G! T9 u+ S公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 }; [: n0 i/ b9 r+ R
1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。( }/ k. f6 k# H0 H$ I0 Z
2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。' p- T1 R! j3 \' y/ U, A2 t( E
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。5.39.217.778 q! @8 [ G/ w1 l% z
作用：清熱利尿＋穩定血糖。
7 `0 H) k3 M+ G/ x% {6 C0 R5.39.217.77【小叮嚀】：公仔箱論壇) V; n7 N; z# r3 M3 u
不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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