健康吃肉有学问* M* s$ g8 v2 W& w( {7 B" ]
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来源：中国食品科技网 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 l( s: I! H
8 @" [5 z/ c3 l6 R3 R/ stvb now,tvbnow,bttvb 有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年5.39.217.77# U9 A3 N, w7 J
女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？
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8 c, l7 G8 p* R' h- a5.39.217.77 研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。/ T$ E e0 W0 n4 s9 b. v
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美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
& x0 y8 t: w5 x0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
& H* W& X4 m5 @4 Ntvb now,tvbnow,bttvb物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
, ?9 d6 A4 ]- [( r! y! }良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。 , V$ s5 @, U" i) T
* ?- ^0 x7 F$ W: v5.39.217.77 德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄公仔箱論壇 X5 N4 u5 m9 x7 I7 m1 W. v
入量。
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根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ y% D6 v; V" i+ _
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重
+ e9 x4 t' Y6 j" f! N: v患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 f" w* g, g5 ?" Y+ g; V
疼痛感。
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何时不应吃肉？tvb now,tvbnow,bttvb" N+ Y, q# n( q/ n5 e$ Q
' \8 e, p4 @6 ^/ o: W3 ]tvb now,tvbnow,bttvb 许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选2 ~* |+ K: I: a. C: v. E$ D
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体tvb now,tvbnow,bttvb. [3 H1 T4 w2 P$ J; l( }
有不良影响。- Z X$ N: t5 V
9 C; P0 B S7 t) Y! s9 A" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水; X9 k, F( {# A
中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂
$ x( J# H3 ^ |! D) D4 |3 \公仔箱論壇肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味# f5 R3 O7 |; M, F$ x
的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
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美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& r9 q" \: o# w" w2 i2 m+ e7 j
在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过/ B0 F/ l+ p4 J( i& j$ ]' V
程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而
2 O7 G+ P. _6 S9 Y公仔箱論壇此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、
/ t& S4 V/ @& U) u2 @0 r% q柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
: g- z/ Z' i, \( J2 _$ w% [. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。减少酸在膀胱中形成结石的可能。tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ f* I6 H D
p8 [7 C8 u X% ?, w% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
8 \% R2 I$ C$ s: l! e% qtvb now,tvbnow,bttvb基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
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0 E* ~% i1 c6 W# Z$ q! k* M公仔箱論壇 如何正确吃肉？ - o8 g* b2 U9 P/ n0 @
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉5.39.217.77' x/ q4 K7 P) W7 r$ @- y5 {
者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。 公仔箱論壇4 [4 W3 M2 Q4 y' e2 [- I& ^
% I2 i! R2 X( ~1 L4 U$ Z( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V* Y2 S' o$ C3 ~ M1 S b
8 q/ w, [& } n, H) n) a. u5.39.217.77 所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行tvb now,tvbnow,bttvb. s# V. r! J/ @7 d% p
的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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