大家熟知苦瓜具有降火、解毒、清心、明目等效果，但是少有人知道苦瓜還具有抗癌的潛力，根據農委會花蓮區農業改良場新近育成小型苦瓜「花蓮4號」發現，其具有抗氧化力強，未來將量產保健食品，接著還要研製成抗癌藥。
, P* [8 N3 f6 }( }; y公仔箱論壇
; P! q/ x4 [, S& Z& A1 e1 _
+ a3 _0 I1 D; a- ?3 o8 y J% C( z$ L$ D5.39.217.77
, Z/ K0 i6 D" K" A, T公仔箱論壇苦瓜的營養保健特點很多，因為含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C、維生素B1，以及生物鹼，苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時有利於人體皮膚新生和傷口癒合。
# i* v3 @' O, m4 `9 O7 p3 {公仔箱論壇
" f! Z7 u6 |$ |! S3 X8 a( T4 |5.39.217.77苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧，有的人害怕吃苦，所以不愛吃，其實適度食用苦瓜，能夠達到保健養生效果，尤其對女性來說，常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩有彈性。
6 z! x! r" R# ~ @* x6 S+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _) |# J. {$ N0 s花蓮區農業改良場研發的「花蓮4號」含維生素C 99.86mg/100g、葉酸達200.4ug/100g、膳食纖維3.59 g/100g，且抗氧化能力強，經國家科學委員會國家型計畫苦瓜研究團隊證實具保健潛力，研擬未來開發為保健品，使得苦瓜在抗癌領域上，也將佔有一席之地。5 K# g* O9 E1 b! v# L- t G2 q# |0 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ V! L/ H7 Y" G, m
【苦瓜DIY食譜】
* Y; c5 w% m9 w" Htvb now,tvbnow,bttvb+ V1 y1 R* {7 _ u/ A
1.涼拌苦瓜芹菜：苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調勻即可。本菜具有涼肝降壓的效果，適用於高血壓患者食用。5.39.217.773 S0 r& w9 S8 j( I* O/ O0 T; n
) \4 ?' K) l7 M3 M% K$ \5 z2.苦瓜茶：苦瓜1個，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風處陰於;將陰乾的苦瓜，取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。
$ J8 k6 d" B- m4 @3 A5.39.217.77
% i- v4 c1 C- D* r! v5.39.217.773.苦瓜汁：鮮苦瓜500克，先將苦瓜洗淨切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。具有清熱明目的效果，適用於肝火旺的人食用。5.39.217.770 r% }: g# [/ G3 K; s6 a7 @# u! c
 公仔箱論壇. N- i6 }5 |2 ^1 V' A
苦瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在瓜類tvb now,tvbnow,bttvb6 p( L3 b. V: I
蔬菜中較高，特別是含有豐富的維生素C、維生素B1; H }9 r( y% ]0 K6 c* O
) s1 @$ j9 u$ c: c, ?! V |
發表於 2013-3-18 12:47 AM
| 
