番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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, ^) E' H2 U0 l! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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' G, u" o% r; O X8 ^+ B( o/ r. n7 \2 \tvb now,tvbnow,bttvb飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ l) |4 u0 i- ^
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【熱量】19kcal / 100g
6 I# h x/ c% n7 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: C* u5 m( D7 @" @ k
【營養成分】: r( n( T3 H8 F6 a- o: M
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‧β-胡蘿蔔素
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‧茄紅素
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6 ^! I9 ]+ c9 [* u* q$ }( a5.39.217.77‧芸香素(rutin)
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" c' v! i( Q" A- O公仔箱論壇【功效】tvb now,tvbnow,bttvb s [5 F: {. B' J& z
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強化免疫力
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有利尿作用
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預防老化
- J6 c- l) z9 U8 `1 _0 V7 q* a公仔箱論壇
+ S$ y! q$ C3 h8 c+ k5.39.217.77預防癌症 & J6 @/ Y3 G8 |4 A* d) a
3 A7 P. P/ \: D; y公仔箱論壇【挑選方法】
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+ @3 V _) j) ]" k! a公仔箱論壇蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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! Y5 a; f( q% c {% |9 O' v- w公仔箱論壇【保存方法】 % Z; z, j5 n" l
( ~" H2 H9 a* m顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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