番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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" d/ V) w: C" k公仔箱論壇番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。; r; T7 W$ O8 T) o
+ K' m. W+ G, j. w M6 D, K【熱量】19kcal / 100g $ X2 ]! r) O, S, {/ @& G4 J- o4 L
5 E* X' E% i- s# w2 Q. y, a& ]4 z; ^【營養成分】
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‧β-胡蘿蔔素公仔箱論壇: x4 [; V" z8 ^$ ^; x( d
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‧茄紅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T T/ Z) F+ F* W
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‧芸香素(rutin) 4 G' J. j2 d3 C- q1 w) S
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【功效】
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強化免疫力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! u+ j8 z S$ H7 v/ Y
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有利尿作用公仔箱論壇* l& k/ x' J O' s7 E9 m! H/ v
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預防癌症 公仔箱論壇! U# Y) e: k4 B U
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。公仔箱論壇9 Z& U4 a6 W6 F7 |- l7 x: y, |$ W
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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