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【材 料】% G( L8 F6 `/ o7 B6 m9 i
A. 牛奶 250㏄
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奶油 20公克
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B. 全蛋 100公克
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細砂糖 40公克5.39.217.770 y( s4 Y; V, ~
+ `) L1 m g2 t0 |5.39.217.77 煉乳 50公克% `" ^! C ]1 y ?/ n; U3 P$ v
& ~! C) f: p' C j- {C. 玉米粉 30公克tvb now,tvbnow,bttvb& K5 P7 p0 w5 O$ E6 C
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D. 香草精 數滴
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: u2 F4 ~3 O! n2 ?( X5.39.217.77E. 日式餅皮麵糊 適量
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+ R4 N6 c$ V3 h M% `' S6 u9 p公仔箱論壇【做 法】
& l# \6 h+ r- l" A公仔箱論壇1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。6 _$ B) e- z. m- Z B( V Z
6 S7 J; I0 g* ~. ?5 e4 D/ L+ q3 R5.39.217.774. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g7 ~0 `7 z+ N8 ^9 O: r1 ~
* G. Z* X. \- l2 e- | M公仔箱論壇5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
2 t. Q& b [% T" Q- k5 k5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d9 e3 S) `/ u3 y9 K) C9 Y. U
6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
- c& z0 L& A! N4 c) C% w5.39.217.77 奶油布丁餡。
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
e. y. h! s8 ^1 t 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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