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2 d2 B0 S0 h+ a4 Z9 g1 h4 q5.39.217.77材 料公仔箱論壇' B3 J( S' s& H% t8 U. e, O" I
玉 子 豆 腐 2 條 、 菠 菜 麵 1 個 、 蜆 肉 / 蝦 / 鮮 鮑 魚 各 2 隻 、 西 蘭 花 2 小 棵 、 帶 子 3 粒 、 瑤 柱 2 粒 、 鵪 鶉 蛋 2 隻 、 菠 菜 葉 1/2 斤 、 鮮 冬 菇 3 隻 、 海 苔 少 許 、 雞 湯 適 量8 i7 W) j, S- ^1 p) _
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芡 汁 ： 蛋 白 2 隻 、 雞 湯 200 毫 升 、 麻 油 / 胡 椒 粉 / 生 粉 水 各 少 許
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/ t+ ?: \# w. W6 xtvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇/ ^7 x3 {$ @6 ^
1. 玉 子 豆 腐 每 條 切 4 件 ， 下 熱 鑊 煎 至 金 黃 備 用 。公仔箱論壇1 O; m3 c I% m+ c v
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2. 菠 菜 麵 汆 水 後 ， 以 雞 湯 煨 2 至 3 分 鐘 至 入 味 。
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0 a& [1 q _. L% h& _3. 菠 菜 葉 汆 水 後 切 碎 備 用 。公仔箱論壇 n% g3 w& o) r; n0 f8 A4 q
_4 e% Q7 T! @7 k4. 將 蜆 肉 、 西 蘭 花 、 蝦 、 帶 子 、 鮑 魚 、 瑤 柱 、 鵪 鶉 蛋 及 鮮 冬 菇 水 後 ， 放 上 玉 子 豆 腐 面 。" x, x2 n. W4 @ x4 i" g' F/ f
/ Q G* F9 t" C7 j" w公仔箱論壇5. 煮 芡 汁 ： 將 菠 菜 葉 加 入 雞 湯 、 麻 油 及 胡 椒 粉 煮 熱 ， 下 生 粉 水 及 蛋 白 埋 芡 淋 上 面 ， 面 撒 海 苔 即 成 。
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" w' U1 W- m5 a' E& P" A6 q# z9 _tvb now,tvbnow,bttvb貼 士( n8 u, C4 r' K7 K+ q
下 蛋 白 埋 芡 後 要 即 時 熄 火 及 慢 慢 拌 勻 ， 否 則 很 易 煮 老 身 。5.39.217.777 X5 p; g, f1 i* O$ i" g. n
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發表於 2008-5-28 02:51 PM
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