[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

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材料  Ingredients
粿條 9 i- h1 T1 z% F* @5 S) z' j: Nkueh teow	350克 ／ 350g
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( Z- G, L: U! X3 H oil	2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎) / W. p: w( F$ B! Q' b) C公仔箱論壇garlic	2瓣 ／2 cloves
醬油公仔箱論壇2 j( @1 f* K1 _+ o) y, {/ _7 j light soy sauce	2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油 ! U: m. p  a9 C5 B4 X7 qtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce	1小匙 ／ 1 tsp

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汁料 Seasoning
上湯 1 y8 E& N* ^5 L! Ptvb now,tvbnow,bttvbchicken stock	500克 ／ 500g
醬油 & O" m1 p( E/ e4 j6 `% A3 Y2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce	2大匙 ／2 tbsp
麻油 6 }( u; k7 ?1 T4 K% i公仔箱論壇sesame oil	半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉) T2 ]5 m3 n, G6 |# w* K pepper	¼小匙 ／ ¼ tsp
糖 3 Z, n+ D! N! Y) L公仔箱論壇sugar	半小匙 ／ ½ tsp
鹽, I" i3 b( \3 G# [% { salt	半小匙 ／ ½ tsp

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A 料  Ingredient A
雞肉公仔箱論壇' }6 _( V' c# B+ |' J1 N: S+ k chicken	6片 ／ 6 slices
豬肉公仔箱論壇  {# j0 R8 o( d0 g& |# G' l, D pork	6片／ 6 slices
蝦肉% f" S- a2 u9 \) I+ _8 t3 k% Z shelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條) * _& |4 }' ]7 ^8 W* p4 asquids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克 ／ 50g
菜心公仔箱論壇0 O/ E( b6 M9 B3 K8 y choy sam	1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \. h7 I2 ?; W* J cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻） 2 C: R( F/ i0 r: G( Hegg (lightly beaten)	1粒

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做法：
8 k2 }/ Z3 k: D1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
$ Z+ N0 t7 \# x: h) W# y" T2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
9 q+ g* k+ y8 J' {; w" O( ztvb now,tvbnow,bttvb3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
' V! g- E8 n- p0 _) D% s4 f; o' Q公仔箱論壇4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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•                                                

                                                                                                   

                                                 

  滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

  
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