鮑參翅肚是新年宴客的矜貴佳品，但處理過程既要浸又要發，往往令不少入廚新丁卻步。不過以下介紹的，只需翻熱即可食用或入饌，味道和賣相都出得廳堂，誠意推介。公仔箱論壇8 C7 P: j& q- A/ ~: g/ A3 B
6 B& g, D8 Q. C1 f; O5.39.217.77鮑魚篇：26頭南非乾鮑伴獅鵝掌 $350
4 ]+ ?5 Q3 z; y; J/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（b）已調味並以鮑汁煮好，每購一隻乾鮑即送獅鵝掌一隻。除26頭外，也有4、6和33頭可供選擇。5.39.217.77; r/ c7 @; P# m* _! k* i# r/ Z4 g$ H
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魚翅篇：7両勾翅 $488
8 Z0 v7 Y0 Q1 }" x6 c. s（b）已經蒸熟至軟身，再反覆浸發數天，味道比一般爽甜、外形亦很粗。建議配濃鯊魚骨湯，更鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb, w1 W( [! O, m5 J9 `& k
+ r( w, O& t7 J公仔箱論壇花膠篇：3頭廣肚膠 $49,800/斤
9 z' d) t/ `% E/ O6 Q5 @（a）膠質非常重，而且夠厚，充滿嚼勁，用來燉一流。店家可代浸發。
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蜘蛛膠 $16,800/紮+ T( o& ~& H. C9 R9 H, T3 R
（a）又叫BB膠，很爽口嫩滑，對喉嚨不適和產後女性非常好，燉後滋潤養顏。可代浸發。
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0 I4 N5 I D1 m ^! Z! Y6 k帝王金湯瑤柱 $98（6 P5 D5 G8 `* b5 | E& V5 ]" M- a
b）台灣入口，瑤柱先與冬菇以高湯煮熟後再入錫紙袋，然後作120℃高溫消毒。加熱吃即可，可在室溫下儲存一年。
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7 b1 u$ u5 I# c( ~7 z公仔箱論壇極尚鮑汁海螺片 $33/罐 $58/2罐
6 p" a8 c# J" d& t+ M$ Ytvb now,tvbnow,bttvb（c）是即開即食的鮑汁煮海螺片，開罐後加熱，連鮑汁煮菜，鮮香美味，絕不欺場。百佳有售。
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其他海味篇：日本關東刺參 $1,780
* A' w6 M! a, p. Z% V7 M（a）已發好，又粗又厚，彈牙爽口，非常新鮮。用來燜、紅燒都一流。
9 ^) P! K9 A6 n! m2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]& D# \ r8 F. [! l7 O7 o$ e. @
灣仔碼頭 湯圓慶團年農曆新年，家家戶戶必定首選湯圓作甜品，以取其寓意合家團圓。「灣仔碼頭」黑芝麻蓉湯圓，推出升級配方，選用優質的原粒芝麻，經人手炒製及磨幼，味道香濃撲鼻，特選傳統水磨糯米粉，香糯軟滑。另外，「灣仔碼頭」精心研製的花生湯圓與紅豆湯圓，同樣是上等之選。創辦人臧姑娘對產品質量要求嚴謹，不但堅持選用上乘的優質材料，而且仔細監察生產的每一個細節，難怪其出品皆品質優良，受顧客愛戴。5.39.217.774 v2 ]# s7 I- F8 T% [) N
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% z9 e* v8 _' g" J5 f公仔箱論壇資料：營業資訊
/ b$ V) O- F4 ~（a）好東西 tvb now,tvbnow,bttvb4 J) U% L& N8 W: J: |' T
（b）老字號 、公仔箱論壇* R) g. Y2 [6 A9 c
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發表於 2013-2-1 12:36 PM
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發表於 2013-2-2 09:23 AM
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