材料：（５人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U% g' @& O* U Q5 P) L% j
阿拉斯加蟹腳肉100克
# [. |2 r/ H% l, `番茄10個
- v" @ @0 \! y$ }* \# p( {, e8 l9 T$ l牛油梨1個
4 }8 D+ s M; {- z% U8 p# U+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚子25克5.39.217.77" w. c5 C3 E5 `& |$ o) r3 J+ e
澳洲帶子5粒1 P3 k$ Q0 h0 P |
橙5個
% Z7 b1 p4 l2 ^9 ]+ }% J2 i$ s5 J洋蔥粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J' \; g! W& _9 P7 `8 u z
檸汁少許* }- u) f3 J3 C; \& _, _
辣椒仔少許
) o' W3 `! k# _2 g青瓜1條
$ G4 S8 [% H. L7 x- i* Otvb now,tvbnow,bttvb西柚1個
* l- S* L1 _: Z% M' C$ g% f0 e/ \法國蔥1束5.39.217.77/ R, q: w! v& m% x/ E( x& b6 q& }
沙律醬適量
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5 `: t/ b: S* N9 U9 I5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( |/ D; \. j- x$ X q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 H3 \; Y4 Z$ Z; p: u
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。( q8 I9 i% |' x" b [! q
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。2 f* v0 T$ g0 S' D: q4 D
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
" d2 j3 e! K, A* ^* l2 s. a; j3 _4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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5 N# b! q, `* N) i/ [3 w公仔箱論壇小貼士：6 W Q; F' A$ F2 g L4 W s7 N
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y9 U; l! S5 ?7 e2 v8 L
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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