[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
+ k' B, C0 O+ Z4 M' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L9 O3 D3 Q! j  l

4 I  S$ [) {' E% \tvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77) l) |; H! K' Q6 |
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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6 W/ A& `, G6 i6 D. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
$ G! d4 e6 G, |" U- O9 p5.39.217.77紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
  m% K8 k. l$ z7 x' X( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- c2 c! g$ }4 B2 T; x8 A! f4 N8 ~3 A
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做法
, s1 b1 P% r( \4 S1 i1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。公仔箱論壇- ?2 ~% N1 u; J/ \

. d9 G- ?$ v. k* \: R2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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: s7 _7 o0 S3 |  i3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。公仔箱論壇, t& Y- R6 y' a, h' w$ T+ `

5 y# w3 E. N5 n% E/ ~1 K0 o5.39.217.774.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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# r2 l; Q2 h* c' N  v4 ?4 b) k切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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