牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。1 x' V) R' p( D
) W X) x7 T0 t- u! ?1 T4 @ Y高纖低卡tvb now,tvbnow,bttvb$ H2 y# }& V/ F' Z4 x( J% T
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎% j- k8 W5 u& t+ ?
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甜味碗仔翅
+ d/ ^: K# P' B9 |$ h- B1 v日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^3 H6 i' d; L
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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- b! X+ y+ K5 b$ m/ e, c: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x% y. v* Y4 b
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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9 L: J$ t3 P; g! }2 l4 I+ ]士多啤梨雨寒天甜點$35.8' k' ~2 ^/ l- G9 o& o3 F5 ~1 ?0 w0 K
8 {4 O1 {' u/ R+ H* n% S公仔箱論壇士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。公仔箱論壇 k9 x5 q& }5 M0 N- N. M0 a
8 r; w: j/ p6 g4 Xtvb now,tvbnow,bttvb霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8' N" V3 X0 B; J1 p% U; c
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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芒果雨寒天聖代$41.8 + P, u" _" m) P1 o- a
7 P2 V- B* Q# S9 U6 O4 b- l# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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7 N3 d7 C2 r5 d) ~tvb now,tvbnow,bttvb六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）公仔箱論壇) c: e3 R+ u* }2 ?
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撈雪糕最 creamy
- x0 `3 z1 j' A% G- ~! K: W. s9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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& k# A' Q5 `6 K8 k- l% Etvb now,tvbnow,bttvb綠茶芭菲$45
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3 j: I+ _* v( u) g7 {5 J! ltvb now,tvbnow,bttvb雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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白玉芭菲$45公仔箱論壇! |& t0 F/ ?! }* ~0 P
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。' O& s" q9 ^! X; r% E) C
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白玉寒天甜點優惠價$32
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.25.39.217.77# U+ p6 h' A* X/ J; x0 Y
+ M& z' i. ~4 ^8 d+ g公仔箱論壇加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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- n1 ]' U4 P$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉小朋友tvb now,tvbnow,bttvb. `4 y' Q* l+ Y5 p0 v
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb9 k7 g) F" [9 S$ Z6 l; w5 S5 V
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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