[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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8 s( y) Y0 ~6 V* f/ @* ]' w- q5 o5.39.217.77汤料：
/ Q) n7 s0 S+ |/ `5 m. l带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
7 P3 K9 p2 w: I" b! y% L) r先上牛骨的照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P6 L' x9 }( p  g3 s
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
4 P# n) g6 a5 q7 K9 I6 N公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 / M; }  ?) ?: L" h+ `
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P5 G8 P- g# g2 g$ j5 r! T
然后把水倒掉，用温水洗牛骨公仔箱論壇4 I! a0 B$ N) @" v; C# G
并且把锅也再洗干净
- T# p' J! h9 }9 r1 M公仔箱論壇牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时公仔箱論壇4 D: ~7 j( L& d5 `1 G
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
  ~1 A9 N# x" V- D* ~公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
8 O4 p0 v5 C8 D3 j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# n& i- K( V: N: _  U# t+ p

* T0 q8 Y1 k5 `6 v- ?& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E$ y# b# r% G/ C. r
把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t. F; R+ @3 n7 f+ U$ x9 a: F9 @
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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( d$ T1 [: g6 a* E5 \; Z把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
( y: b' k. K2 s& i1 j+ l公仔箱論壇(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)5.39.217.77( Z2 u8 M* l1 T' {
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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' F0 l5 H& i. s5.39.217.77这时咱们准备准备碗里要放的东西。
* x9 |5 X" o  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
* N% Q; e$ l9 H0 b泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?; T; \8 l4 k5 O

, G/ ^% [4 D) C* B* g6 C3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w2 G) B$ }; Z
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这是我买的越南干河粉，400克
- K( D* _: Y. B# ~1 u( g* X& I公仔箱論壇证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟
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& |- N' Q4 x0 c2 V煮完了过冷河 5 t6 Q' u7 q( X" z( F
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z7 o$ k3 n. L1 ~$ K
一般配料有这些：
+ H" P' s7 f9 [( W& b/ l0 ^豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
- a! M) x8 O3 B, A$ Q3 b' Z这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇+ \& T( N+ n- T- c
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
3 d' a/ r3 C' L" C5 b8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的: b! F. n' v+ X' U7 F2 L  |) @
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖6 o/ n- b, I+ ?
等冰糖都融化了，尝尝味道公仔箱論壇- ~, H5 ]. s% D, i- f; |  l
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇" C( R2 ]+ ^3 R. [. l& q
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p2 w% o8 G- {7 X

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* F) g, ^, V: A$ O) Z+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 # X) B- F4 W1 I. N+ L

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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！