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' t3 W0 x0 I- {$ \% X5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤料：: h1 A! G8 E, ]. ?/ R: E% b2 S
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
/ c3 ?3 S6 u3 z/ N- ?; stvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片
- p1 A; }0 V+ C1 Z5.39.217.77我偷懒了，牛骨是带牛肉的
7 b7 F, q3 J1 E4 _/ C其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
# @9 x$ [" H7 r1 P6 ?% U$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N9 B# `2 z/ ]; G+ w3 a/ b) D
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
! ^* F! N6 l* p$ z+ v" k公仔箱論壇然后把水倒掉，用温水洗牛骨tvb now,tvbnow,bttvb5 R/ Z c9 K* d) u( w
并且把锅也再洗干净tvb now,tvbnow,bttvb" P0 {6 {2 g, W0 }% L1 e, X& B
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
$ `' X" a8 s1 u3 }- N公仔箱論壇在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤5.39.217.77. x/ \ x4 F7 ]% f. N+ `
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
, c' I( A* q% i5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, M; M; j9 U& t6 U! d5 b( B* c* b
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( u# o5 D- ?6 X# w把姜和洋葱都泡温水里降一下温 tvb now,tvbnow,bttvb- X& r! q5 C1 T5 y- z: b
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: @5 D, G4 n+ Q; q; ^9 B% ~# \7 u4 p5.39.217.77不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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/ Q/ v! i, \; Q; v: F# @8 rtvb now,tvbnow,bttvb把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
: m+ B6 u: S2 {' n/ Ptvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
, K2 r8 I) C. [tvb now,tvbnow,bttvb和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 " L' L+ [+ R# y# `% h
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. S* F7 o! k* v5 y9 O这时咱们准备准备碗里要放的东西。* L: a* |; ?% S$ S: B7 `$ }$ P
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
2 v, j" V& o, u! v4 h% ^! k泡在冷水里，要至少泡半个小时
$ }7 s- O5 w$ X0 f7 v& k& ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 Q# G0 P' s+ b# ?
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1 E2 X1 S `, L& u/ y) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我买的越南干河粉，400克
$ o/ K% z1 o' K: Q' \3 e6 c% O公仔箱論壇证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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1 z7 Z) u+ H7 E5 V用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P" k8 u* V% e5 q
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煮完了过冷河
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- [' K' d& z! n9 Jtvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料
% u! `" ~6 h0 B$ D! F3 H一般配料有这些：2 ?1 L- ~: E4 |/ j% M8 w
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
. ?8 ~6 r6 x. s1 K) \4 L这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 ' y! {+ S; v% x5 I6 l" D
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$ U8 K o |' N" I( p/ l& z- v. ?5.39.217.77汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下5.39.217.77* v" v$ Z* F6 K# m. k
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了公仔箱論壇7 l7 U( G }4 \$ p6 f( I {
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的5.39.217.771 ?; S/ m/ y9 z! l
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖5 h0 G- S9 p4 m% r
等冰糖都融化了，尝尝味道
6 A/ u- x4 @& B- L公仔箱論壇这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇+ U3 S) ?4 U) d/ a# i
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。! J, C! j% A, a7 K. @+ O/ x
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; _4 G3 O: i, R( Q9 y下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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1 o" n4 _& t7 E O) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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