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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
4 E# L7 V/ H }0 }5 z5 T/ {. \可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
6 s; l' \+ }, @. k 油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；' E4 Q3 d% ^2 k
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。 5.39.217.779 _! {5 z8 o) J
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食谱用料：鸭、油菜
w9 V( b) J3 P2 ^调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 5.39.217.774 U2 J+ W0 A9 I# o
制作方法： 公仔箱論壇' P9 _/ _. N( A! a
鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用
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油菜洗净掰开 公仔箱論壇" {) J7 k/ D) _3 p, L2 O5 s
+ ^2 l9 C& [6 r9 O9 q' ?/ z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \9 h( R/ O7 A; m! n3 Y
锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒 公仔箱論壇. o& L' I* p, E7 K/ J
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加少量料酒和酱油炒上色
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Y2 L* `' W. e/ C/ K* Z7 t' B. |加汤
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7 U S' n/ Q( o公仔箱論壇炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 公仔箱論壇8 k+ m" Q1 [7 F% ^' d" ?
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烧至胡萝卜变软就可以出锅了 5 c2 b. K9 r) u
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發表於 2009-4-2 06:10 AM
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