[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 - D# Y) c  H* \( s2 N, j0 d
蟹腿肉  70公克 公仔箱論壇: r. l$ M5 L2 i1 O' P7 L* W
鮮香菇  30公克
* U# u; K! w/ m5 P9 j公仔箱論壇鴻喜菇  30公克 * h0 o: E; n- p
金針菇  30公克 9 |; \; U6 a: N4 I
米酒水  適量 公仔箱論壇* A% M5 |2 {5 `$ q- j2 z: C7 g
青蔥  1支 公仔箱論壇- V; d& A3 K0 I- w" O
原味雞高湯  300㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j# b5 d- V/ r0 O3 K, E8 j( e
淡色醬油  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f9 b/ n, h9 Z0 v$ f. N& F  }! z
鹽  少許
; d7 b/ ]' \$ e1 R/ `公仔箱論壇味醂  10㏄ 5.39.217.775 Y* w) Z1 D( Y
【做　法】 - b9 w8 j5 Y1 B! z2 N; W: Z$ [
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 公仔箱論壇! Y0 S! X$ Q1 Q% R  F8 W% B) I- r
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 , J: l8 N( x4 T$ @+ Y5 e+ P
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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