[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
- U- S2 k' u5 g; a! q蟹腿肉  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?! P5 K2 g: J% A0 Z! o& r' {
鮮香菇  30公克
+ m" [( }' q! w4 y$ m+ v+ Y, atvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇  30公克 5.39.217.77; X) n3 H9 M9 e8 q$ j2 {
金針菇  30公克
2 B4 L. a: X8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒水  適量 " D0 s/ a: J& r+ Y3 ~. C( i  g4 b
青蔥  1支
+ |% f' ?" _! M# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味雞高湯  300㏄
- ]8 z5 _! x4 W淡色醬油  5㏄
: h' b: G# X. i5 z5.39.217.77鹽  少許
' o8 `$ L+ J, {味醂  10㏄
, P, ?4 v. a1 D1 H9 r. a+ Z公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, \" H# [' d5 K' R* h
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 公仔箱論壇8 b. U/ q( l9 }. v
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
+ o6 r# T. h1 g5.39.217.773. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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