[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 0 M+ V9 e+ w& b/ w* f# ~, c
蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p# w- R' `  ^* a
鮮香菇  30公克 5.39.217.77: d+ B1 Y2 M  `' U! C! @% n
鴻喜菇  30公克 5.39.217.77, O( a- {  B  L1 R
金針菇  30公克
- u: R) p5 F* C+ T* w0 M4 k* Btvb now,tvbnow,bttvb米酒水  適量
+ n3 S7 @, \, N$ W- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥  1支 ; p6 i6 f3 t9 I4 K4 T
原味雞高湯  300㏄ 公仔箱論壇* }: l1 k! n. a; o$ t* d) N
淡色醬油  5㏄
9 ?4 g! c2 U- _/ Z; h' [1 W公仔箱論壇鹽  少許
% O/ s2 ^$ Q" u* L6 H5.39.217.77味醂  10㏄
( G% G+ l7 }# M! T, M* `! \9 }【做　法】 5.39.217.77- g8 U" T* I) \% _; E
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
9 |" f) N# F# u  B3 ztvb now,tvbnow,bttvb2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
* c& J; z' Q8 T+ J- K' j# n2 t3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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