[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?, u( n7 Z, b4 W- n- c
蟹腿肉  70公克
7 S- g; @; F; L3 ~; I% ~3 u公仔箱論壇鮮香菇  30公克 3 h5 a7 M! c9 }* ^9 Y2 ?% `
鴻喜菇  30公克 9 l. Q* S7 |2 X$ F5 u- C& k
金針菇  30公克
6 ]0 N4 G2 T: D$ ^4 }9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒水  適量
! Y/ }: A- z+ k  |8 E% Q青蔥  1支
; R0 U( j* Z: z5.39.217.77原味雞高湯  300㏄ 9 u" I, j; o1 m9 I
淡色醬油  5㏄ 公仔箱論壇, V, L5 N& q" T( g, W
鹽  少許
2 T0 Q6 ?( E1 [3 z! s6 C味醂  10㏄
2 l( I/ q8 i: p# ?7 |2 v" I: Y【做　法】 & P9 J+ s% _' e( X+ D
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
  ~, u; {8 Y; b- N0 p. Vtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 公仔箱論壇- m8 T* A$ H6 Q& k6 C" }9 r" q
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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