[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 # W8 Z: P# M; x
蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?  d) O1 D) K3 w' ?9 o! F6 A
鮮香菇  30公克 & m, A# v( W' k/ s& b
鴻喜菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; U, k( w) E; K; u( p
金針菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 S' M5 h/ c1 D: F( {! L
米酒水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J( t1 g- G1 E) `
青蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb) p2 o' B3 y- x+ w1 u# S" i0 y3 P
原味雞高湯  300㏄
$ s0 ^- C' ?+ |* E5 e- W$ J+ d淡色醬油  5㏄
) R6 a; l+ g, U6 d6 ]+ ~5.39.217.77鹽  少許
$ P) _& R4 B1 L! r+ @公仔箱論壇味醂  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb& T6 h. N9 Y5 Z
【做　法】
0 v8 U- ]1 y, E# ~$ c( }1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
/ t* U  T1 u3 E* y' n$ g( O2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
; R; |6 g1 l/ A  i5.39.217.773. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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