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熟食中心總是臥虎藏龍，藏身於筲箕灣街市的紹華小廚，大廚出身於昔日銅鑼灣登龍街的煲仔飯名店新翠華，沿用最傳統的炭爐燒製煲仔飯，既有逾廿多款的傳統口味，亦有獨創的新派煲仔飯口味。公仔箱論壇5 o5 s y1 x0 e! `0 ~1 q' _
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如荔蓉肉碎飯，以荔芋蓉混和豬肉碎，用雪糕勺將芋蓉舀成一球球，賣相新潮。別以為他的煲仔飯只得外表，煮法皆依足傳統，瓦煲內加入浸透了的泰國舊米，當飯粒收水時，圍着煲邊下豬油，令飯焦更香更脆。這亦有賴大廚功力，一邊煲飯一邊轉動瓦煲，令爐火均勻，沿着煲邊都有飯焦。公仔箱論壇8 S6 j' e! m U. @
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而新創的麻辣海鮮飯，斑塊、鮮魷、蝦先汆水，再混和自家以花椒、四川泡椒，辣椒乾、指天椒等調製的辣汁，麻香辣味兼備。/ `$ u- G) m" T' z
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而另一道調過味的豉汁蒸帆立貝及象拔蚌，肉質飽滿的海鮮，非常開胃。
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2 A) q3 w9 M2 p但說到最特別是野菌鵝肝飯，用匈牙利鵝肝混和炒香的雞髀菇、靈芝菇等等，油香滲入飯粒，每一口都充滿鮮味。
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4 y7 ~% L7 D' J1 g0 ^3 z" G z去年小廚還推出了黑松露龍蝦飯，但因貨源問題，今年仍未上市，老闆說一有貨便會推出，粉絲們記着留意了。
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9 u/ D% ~, Q# L& U5 n( l/ ?公仔箱論壇*煲仔飯供應時間：6pm-10:30pm) W8 |/ u, J* T8 y
5 V ?- @# i) R* y. b+ Q) ^公仔箱論壇荔蓉肉碎飯$68(另加臘腸$8)# v$ j Y6 U I# E+ I z" E* p
麻辣海鮮飯$68
- n% f e6 I7 _$ g0 J豉汁帆立貝象拔蚌飯$685 D) u' u$ @- ^8 f3 w& t
野菌鵝肝飯$68
, ~% ^: g# c! o N" c; Ptvb now,tvbnow,bttvb黑松露龍蝦飯$85
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+ ~% G7 N9 j# N2 t. Dtvb now,tvbnow,bttvb紹華小廚1 t8 Q( y8 t6 ~+ V
地址：筲箕灣愛秩序灣愛東邨熟食中心
- }1 N7 P5 T& R7 utvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7am-11pm |
發表於 2016-1-14 04:28 AM
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