肉飯，大小食店都供應，平凡到極。好吃的卻難求。難得在華星客棧吃到一碟不錯的。大廚周志偉Eric，曾任職農圃、新同樂，首本菜有糯米釀雞翼、醋香豬扒，炒飯功夫亦到家，尤其是生炒牛肉飯。9 E5 b2 g: |' [9 p7 t) X% J6 v# m2 V
' G5 a4 Y0 h0 ?8 h) O z4 P
炒飯選泰國金鳳香米，口感煙韌。蛋汁分兩次下，先與飯同炒，取蛋香；尾聲時再加，取蛋嫩滑。豉油自家調校，醬味濃郁。牛肉粒，坊間用雪藏牛或猛加梳打粉，這兒卻用中國鮮牛肉，而且是拜過神兼放過血的清真牛肉，無血腥味，比一般牛肉貴兩成，誠意可嘉。牛肉即叫即手剁，無論鮮味、肉味和口感十分突出，令炒飯生色不少。公仔箱論壇. I% @/ m, n. g0 K
' ]1 V, l( ^; m }) g
推介菜式：生炒牛肉飯、鹹魚雞粒炒飯、糯米釀雞翼、醋香豬扒公仔箱論壇7 K8 t) z' p9 V& p3 V% G- O; G
5.39.217.77" L' h5 t$ l: M
/ i7 ~7 {- Q2 y8 v2 u
華星客棧
. J- r, t" q4 w: x$ h% ]6 K& ?* U5.39.217.77地址: 石塘咀皇后大道西尼斯花園, p0 b1 h" z8 g7 r
營業時間: 7am-5:30pm、6pm-11pm
9 U& I/ v: N. T4 P( \7 W9 x平均消費: $200 |
發表於 2016-1-8 04:29 AM
| 