& F3 F9 _/ M4 N6 l" F; t材料（4人用）：; D" g- n; [9 V
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
& ]' |0 @9 C- g* F2 _' D# W5.39.217.772.有鹽牛油.....30克' }& E/ L9 X9 J. z2 Q
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
1 H; N) M o* d4.實肉番茄.....2個（中型）
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7 t! `; V# [/ [) y; M; H2 z. ^5.39.217.77煮牛尾材料：
3 E7 o: u V8 C* Ftvb now,tvbnow,bttvb香葉3大塊5.39.217.77( u6 @6 x7 G& Z* I- \" ~7 ]9 N
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）# E7 Q0 P; C0 B4 ?; O4 f) [
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
9 J* y) f0 V# q! ~5 m天然清雞湯.....3量杯
( o3 `& s5 Q+ a1 P, k5.39.217.77熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
, |1 o* w- x5 Q8 g. q紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
% n- b$ z4 N; a1 a5 F' A1 }洋蔥.....2隻（1開6）) u* {4 h% m; U% T( q
粉紅岩鹽.....1茶匙
i) }6 I" j8 }" P$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎.....2湯匙
8 z6 ~1 w6 [7 S4 t, |+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 Q m$ R* E% V8 P
5.39.217.77, I; j6 J( _' E4 \. E. [
調味料：
O# K( O$ p# H: r粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）7 K; r5 ?5 w. W
( k- R) \% R0 @7 v; Z! e! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎1茶匙（適量加入）
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8 F; Z# R" h$ H! j& a做法：
6 ]/ {: |) R& Y2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
( d1 _! ~3 c. m8 ]7 }. _5.39.217.77
9 Z+ a1 A8 Y/ u; q6 A1 o5.39.217.772.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。5.39.217.77* h+ @0 u7 \% s# W$ W" y. z4 J
& _4 u! s4 A, X8 w3.木瓜切開，去核，去皮，切件。5.39.217.77, X, y! m# K% ]$ X# |1 y1 N4 r
( j) x( z' \2 K% `5 G' a" Ktvb now,tvbnow,bttvb4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 t8 j h* w' T1 v
. W, g. s- N" N) i+ l' T5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。5.39.217.77- c* i1 l8 R) h, R
! A! Z0 u. q7 l5 t( U( ^) R$ M& ^0 R公仔箱論壇7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。5.39.217.77( _6 n* ^2 i$ I5 {$ o8 k
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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