& A0 H+ p$ @# _tvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：& y; k' o5 U& q8 o
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
9 K; t! h1 I Z5 W2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）tvb now,tvbnow,bttvb( Q5 _, c8 P+ c5 K$ z2 Y' Z+ B2 V) \
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U& |& F; i @+ T) B
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）- M+ U# F5 A5 `7 K( w# {! {
5.花生油.....1.5量杯
u5 M h' T% Y) E7 B3 `5.39.217.776.生粉.....少許5.39.217.77; i5 X3 o# B) R: O' b* W" s( @
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k( W- b8 \1 F* ?9 Z7 Q$ t, l
醃帶子材料：
8 ^; i5 E1 U) D+ X- q, H$ X* v: R4 _1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb c: D0 U0 d' p3 Y
I# y8 }' m- C5 M( M7 Wtvb now,tvbnow,bttvb& m- ]- F6 n* A) R6 D
蝦肉調味料：
" d/ Z0 L: x! D" a9 I7 I公仔箱論壇1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y% S1 Q7 j, D- ~9 w0 Y9 ]. F
2.胡椒粉.....少許+ M7 P' h% [8 c
3.蛋白.....1茶匙' C7 @1 h& b# a# B3 X& M
4.麻.....少許5 @& q* E: f, `, g/ g6 N
5.油.....1/8茶匙
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做法：5.39.217.779 k3 k# c% c* l) c2 V. a
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。公仔箱論壇4 o) u0 {$ W# V8 @" O3 X- v$ x
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。1 p3 k0 @ @# c' ?6 A. ] l' F
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( S3 n! A' r+ Y- e8 w, S3.用小刀切走帶子枕。4 R6 ]2 e# g5 t( p
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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6 y0 I; ^$ s( {tvb now,tvbnow,bttvb5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。4 Y& D0 x. r+ `( Y3 g0 h
3 Q2 g- z! ~4 t- H! [: P/ r6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。% b, G7 c4 g0 i- ~! a5 _# W
$ w1 r) \* o% Q& l, \7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。公仔箱論壇 l! j, C' E; w/ V5 d$ Y: Q
0 u W4 ?, ^* K5.39.217.778.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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) G* F( k7 X8 E( [+ g. J iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A1 x! J% m7 |: O5 W
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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