' O; j0 e J- s) I5 P& X材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 Z. B; d; a7 q/ w
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
) @/ U7 a2 b+ c2 p8 I2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F" j& K. E1 E+ ]3 g
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
: m% y) K; R; G( Y公仔箱論壇4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）0 j8 p5 \) V( w) b! W. B2 y- @
5.花生油.....1.5量杯公仔箱論壇8 L( |3 V& g' D; v/ p+ f, z
6.生粉.....少許5.39.217.77" a l, K" i5 u) P, z& R1 Q3 q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 J5 D$ @$ ~; F7 V
醃帶子材料：4 k* e! N" @" ~" i @
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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5.39.217.77$ N# B* k) p' u% \9 ?
蝦肉調味料：
n0 n8 h+ ^ r" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b1 R$ J3 r& D& j8 z5 w/ w2 i
2.胡椒粉.....少許5.39.217.777 e6 b. Q* m/ `0 J) v
3.蛋白.....1茶匙
7 \9 l$ Z0 _0 \, V7 @4.麻.....少許
: Z% u. J: x( J5 P! i. r5.39.217.775.油.....1/8茶匙
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+ _7 A% w3 U5 m& c# O& z5.39.217.77做法：, Z4 K2 f& ?5 O( t
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
3 s+ }1 P) l$ e& Y* |" t+ F公仔箱論壇5.39.217.77' r1 P. h# f4 J& i- d! I
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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* i: [4 i# z& R3.用小刀切走帶子枕。
' v1 s7 o. Y$ L$ m4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。公仔箱論壇9 B* I' X% i" X' H2 l% L
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6 K0 e) C/ D% g$ v d. ]* s公仔箱論壇6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。 |- [2 y3 [- s/ w) i* B) p* T
9 B3 ]% a0 k3 V" Wtvb now,tvbnow,bttvb7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l, e e1 {) Z! c$ J( O
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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+ |% i# s3 j& q! s: Q# A. b10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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