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材料（4人用）：5.39.217.77/ A3 H) Y; W) p/ c6 h# ^
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
5 q8 z! |: o1 U# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）' _2 e8 o; H0 n0 a. j7 |, `
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
0 H2 X0 x6 o( o0 w, ~1 {2 g" |$ |5 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 O" v" y( t( a7 L
5.花生油.....1.5量杯公仔箱論壇3 o# S5 e6 s& S* {1 D' }
6.生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. i. _. p: m* ^# N6 y
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醃帶子材料：
# k# `' p+ n, A7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙5.39.217.77, N3 B; s# m1 w& A
6 f! ]: A% d- G$ w公仔箱論壇5.39.217.77" } W* e- U/ t3 v; _
蝦肉調味料：
, H/ C3 [/ M- E% Z1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
, E. v/ u2 y* M* i5 n0 Y& r, ]6 s9 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許
" L" c0 k" i8 I& r5 L u v3.蛋白.....1茶匙
0 }) h! g; [3 U3 ?5.39.217.774.麻.....少許
% S, u: r3 K/ Y5.油.....1/8茶匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: z1 e6 d# m0 I5 V1 e9 a0 ^+ C
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。公仔箱論壇# T3 _- ~) u' R ^
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3.用小刀切走帶子枕。5.39.217.77) F+ |+ G% E" K0 [8 R) e) H
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p$ x2 y+ l" u# `
& q7 C8 y b9 }4 U5.39.217.775.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。公仔箱論壇3 q2 A, [+ h1 H4 b
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。) J& Z9 A) ]) ^+ K+ p2 @; q: R: U
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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