) z: U# {7 b6 f" F9 p( a% T4 q材料（4人用）：
, d0 |& L$ ^1 o" [/ a7 u" z公仔箱論壇1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
. {, m6 x s- ]0 a# U2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
: B, g, N& x( z7 Y. D公仔箱論壇3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
# p! I( m; P) C8 Y" | }) [7 Z' e4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）公仔箱論壇1 y# x7 k4 Y6 a$ V+ w% R
5.花生油.....1.5量杯, B6 x) u9 G% C$ p$ b( f( D5 {' n
6.生粉.....少許4 I. A- x6 P$ y1 l, [
* ^2 C: x, U( w9 t6 e" ltvb now,tvbnow,bttvb
" ?$ b6 B0 p: ?0 K# _8 f/ \; G醃帶子材料：4 q H$ y% g, l) ~1 C
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! `; G; O: ]* q! e a* t y1 l1 ^
6 C O, m3 B# J2 P/ T& h公仔箱論壇
. D- U# Z) M Z7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& D: B( e! G8 P+ V
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( k3 Q( }4 w) Z2 S; c* ^. W
2.胡椒粉.....少許! E) {3 r+ G% W; y& u1 _0 L
3.蛋白.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 l5 c5 u) v3 |* s" w/ M3 x
4.麻.....少許6 J2 l8 \- M+ _ N3 G T
5.油.....1/8茶匙5.39.217.77- D. \$ n* V* D( T3 V* @+ E& x# q6 K) J
公仔箱論壇2 c x2 g( O. R3 X8 o
1 p1 z, r6 r% Q0 T% Q" N0 A& G: Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H4 U% H n6 ~- {* I$ b! n- n
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。5.39.217.772 B# U$ | c9 }- ^( f+ g
公仔箱論壇; O+ E% G) n# E
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
: ^1 q# C$ m. M) J/ }5.39.217.77% M8 n8 v7 o% G2 A, w7 |5 H
1 f' q; m& ^; {9 K. b# f5.39.217.773.用小刀切走帶子枕。
" A' w# E ]" q2 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
4 _3 u& V4 T: n) l' D# r
7 C4 a2 _/ t7 O! {* \4 q9 p5.39.217.775.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
0 m: R$ W* h( @# r0 b# Xtvb now,tvbnow,bttvb
; d! q, c. e! L2 l3 @# b5 m# Jtvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
. C0 _* C. Z3 A0 g0 o5 s
4 Z! t) U# E" v; R3 J7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
% }% H+ G% k2 @! w+ {! M公仔箱論壇3 G/ G0 S$ s* P$ t2 a; W
8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
& D. T4 A; v0 a8 q9 S; c5.39.217.77- M; k/ [' a3 o& L" y
9.放入帶子，每面半煎炸45秒。tvb now,tvbnow,bttvb: _0 T. f' W0 s) Z9 X
tvb now,tvbnow,bttvb2 a& g* C8 {6 h6 s2 ^
10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。5.39.217.77. C/ t& K0 c/ h$ {+ ~# B
tvb now,tvbnow,bttvb7 X6 |- N- j% \2 T
|
發表於 2015-9-19 05:33 AM
| 