9 c' V8 k+ {# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D, F- r3 q! j
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚- J2 y' K; c0 u( P" } Y
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
/ O, E' v; h- X+ I3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚5.39.217.771 ]3 v( x3 A$ r" x7 v' [
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
4 @# x; L. Z" }5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚( v- y" U0 e5 x$ F# E6 R7 d
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
5 \6 i7 O: x+ n; t3 D! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚ b4 e4 l) }0 U, j) I, o/ E
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
3 O; {* l* f$ _2 S4 N$ C9 j+ K5.39.217.779.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚tvb now,tvbnow,bttvb) T# s. d- D( N r7 o$ D# h4 w
10.糖.....少許（炒蘆筍）tvb now,tvbnow,bttvb- _4 ^$ C9 U/ k( f% g
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚( H6 |3 ?+ M# S$ d0 n8 b
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醃鴿肉材料:
; t- x. y8 u) d0 E# r0 i1.雞蛋白.....3/4隻公仔箱論壇& p1 O9 N+ L& X& U9 p
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
7 U! t3 ?4 V9 F& C0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.頭抽.....1/2茶匙5.39.217.777 y9 e* R C0 @7 }) M, P
4.淘大老抽.....1/4茶匙( h$ w' n0 P! k" R, A5 L
5.蠔油.....1/2茶匙
) R$ I# g7 Q) A公仔箱論壇6.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# _* y; w8 z6 I% Q/ k" |/ s7 j1 l
7.紹酒.....1/2茶匙公仔箱論壇 b+ \9 q, I4 `: M1 X [
8.胡椒粉.....少許4 k/ o: }' |/ B! S \5 @
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙- q- |( Z( I( L" T9 u8 b; y8 e4 e
10.麻油.....1/2茶匙
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芡汁材料：
& M9 e* u( f# q# K. r) J) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉紅岩鹽少許
: Z9 k) F+ H0 f& y公仔箱論壇5.39.217.77, V$ A8 ^: ?" p7 D2 `$ A, n+ W8 l
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙' h6 o) }& {. ]) } E( h9 j
3.麻油 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( n2 w; I; U9 C* A5 R9 j0 g h0 @
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- D/ e& C7 I5 U+ l/ u% K. E+ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
) f) i* S! I( S; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。) ~0 z9 T( {6 h( a
, [; F% A( ~8 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。公仔箱論壇' O- p) Y) ^ x5 D/ }3 D# @. {
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。5.39.217.77. W% Z8 y3 `" S: V, I& t. M
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。9 @+ f) T, h2 M# J* x6 B% l
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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/ K4 [. h: g& [5.39.217.777.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。公仔箱論壇! d+ c1 g6 P) o: u2 a, @/ y
! K' t# N7 f- L公仔箱論壇8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j7 {* `- ~6 [
: o+ J9 L' h& ?. p5.39.217.779.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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