2 a- {$ i8 x- b& G) Q, H- E2 Otvb now,tvbnow,bttvb材料（2人用）：
/ o3 ?2 i! x X# a* X; C8 ]8 f公仔箱論壇1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
! A* C/ T0 E6 f7 L# S2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粗身當造鮮蘆筍.....5條( C9 G* N, p: T" v
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚5.39.217.77% e2 q; ^; a' }( U: \# ^% `, ?/ [
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
: t7 B* U7 e4 d( ^5.39.217.775.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
% W; U4 O# O( `4 p6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)5.39.217.77; n8 q. F" f- @) ^& u* m# |
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚tvb now,tvbnow,bttvb. `5 q0 C0 a* @
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚5.39.217.77+ i1 k: Q+ ?, O
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚/ I. Y; |- v( V. @
10.糖.....少許（炒蘆筍）
& i! u" {: s% i! ^1 ]8 _* P7 d; J& E1 i11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
4 c* f' s" H1 s
5 ~) N% ^2 W7 R2 ^8 F5 ]0 Y5.39.217.77醃鴿肉材料:
2 O1 ^" w# t( o1 [3 wtvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋白.....3/4隻
/ N b) ?* B- S2 i% f5.39.217.772.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
% d( {2 l% a5 \( i. a" z3.頭抽.....1/2茶匙公仔箱論壇$ @' W3 U( c0 D5 ]+ y* j& i
4.淘大老抽.....1/4茶匙
/ d& t% S" h- s+ X3 n7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蠔油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, }" w( Q9 O6 T, K% I2 U
6.黃糖.....1/2茶匙
- Z( w8 J9 W0 c% h- y2 c& H7.紹酒.....1/2茶匙( z! P0 m8 l9 M- m3 t
8.胡椒粉.....少許
4 Q( i- P- i3 S. z9 D9 R4 g' n9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
; D) @, A+ C& z% c/ o10.麻油.....1/2茶匙
5 ~& _! p% o2 L5 U% U# G! c公仔箱論壇公仔箱論壇: b) d! g, G/ M
芡汁材料：5.39.217.771 T) k# ?8 G k- k
1.粉紅岩鹽少許公仔箱論壇& P, w9 j% R* N3 X
1 L; X6 |; S# j5 n; I, D2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
/ \9 q2 ?# @ B: Q! D2 ztvb now,tvbnow,bttvb3.麻油 1/4茶匙
4 O- J! A# U+ G* O2 g" I; N' o* I6 X5.39.217.77
8 F; D/ W& q7 P6 `, J公仔箱論壇公仔箱論壇' c; S* `% H# R* [, r8 y; K ~
) Z3 P* ?& p& n' Q4 m8 E公仔箱論壇做法：公仔箱論壇5 G1 j- M/ f3 x# _ F. \
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 h# K! F( ^) k2 \( O1 N0 Z
6 a3 y7 N! o7 t! B' A! A9 O5.39.217.772.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
* ^1 V7 v! g, t- M; b9 h' ftvb now,tvbnow,bttvb
( m+ I- Q& D* U/ o7 _) h' h( {公仔箱論壇3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。1 U) \4 w V; o- F" k8 A
2 q! h/ @3 k q: O) I1 E" O, w5.39.217.774.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。tvb now,tvbnow,bttvb) Z- x k( G4 f2 e5 c: S- `* C0 G7 L( J
* Q5 h9 M9 [' }3 |5 ftvb now,tvbnow,bttvb5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。tvb now,tvbnow,bttvb6 m& I, D! U' W# G' z, i7 f3 X
! q# r7 s4 r; ?/ ?% W$ W7 O, m: t公仔箱論壇6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
: w8 J' p" O6 X& A# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A) u: P$ J6 B# X' U: G8 d7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
1 Q) I3 `' b- k8 O8 W6 N公仔箱論壇
9 g' T8 b Y# f6 D) W1 K) {5.39.217.778.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
3 P6 h: \( }; Q5 |0 _3 P& b9 V: p) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z {. n# H2 x% |2 q$ G9 j( l4 V5.39.217.779.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
& @; _' }/ ?4 n* |* Q/ V; U+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k) R! w7 ^. ?. P! v6 m" l6 b. Q6 t
) @/ F: c9 C6 s, f4 `/ l |
發表於 2015-9-19 05:32 AM
| 