[健康資訊] 科学选择月饼方法

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“小饼如嚼月中有酥和饴”，诗人苏东坡形象地描述了中秋节吃月饼的意境。月饼是一种美食，更是一种文化。眼下离中秋还有十几天,市场上的月饼已品种繁多。科学地选择月饼，就是给月饼添加上了健康的内涵。    ■岁岁月饼有不同
% U; B) w  ?9 [0 f公仔箱論壇    传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w: u9 m; e. \. j$ W3 y% M
    现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼、鸭丝月饼、迷你月饼等；令人愉悦的音乐月饼；专为儿童制的猪仔饼、狮子饼等。还有令青年人喜欢的冰皮月饼和雪糕月饼等。真是“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”。5.39.217.77' H' s/ e7 G" z4 |$ ^+ ]  j
    ■选购月饼有须知公仔箱論壇: z: o- x  R2 ^# o: K" S* i
    月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙（未烤透，腰部呈青色）、拔腰（烘烤过度，腰部凸出），包装袋内有水蒸气凝结，需慎重购买。( c; w7 H2 N: O& _
    凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者，且勿购买。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D# h' O8 Q' Q, I* M
    国标要求：无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄
% s- i; M5 u2 Z. e. q    均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。$ A6 t- \5 M3 Q1 A
    预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! c) h) K4 C9 o' Y. \& V
    为避免过度包装，国标规定：包装成本不超过月饼出厂价的25%。tvb now,tvbnow,bttvb( ?$ \, q& C4 C6 o- D
    ■不同月饼吃法不同
& J* R$ G' ?; I4 ^! o& ]& U    月饼不宜久存，以免油脂氧化，馅料腐败变质，应详细阅读生产日期和保质期及储存方法，打开盒子没吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，仍须尽快吃完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u) b3 [0 S0 f; _+ n: W. v1 F
    冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存，因为月饼的制作过程用250℃—300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因之有较高的染菌风险。
' Z' o2 u; h- v! \% `% {    月饼含有较高的糖分（含22%—45%）及脂肪（含12-40），不能多吃，一般人吃一个足矣，吃多了引起胃部胀满，消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃，以免引起腹痛、呕吐或腹泻。1 S. Z0 O% L* C9 Y1 D
    ■特殊人群应少吃月饼
/ ~, P7 t0 {, v' @3 _1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    糖尿病人少吃或不吃月饼，以免血糖升高，病情加重。公仔箱論壇8 N; d, B4 S' H' b% `
    高血压、高血脂、冠心病患者浅尝即止，以免增加血黏度，引发不测。如果吃低脂无糖月饼，也少吃为宜。) y* ~# V4 O; p6 k
    患有胆结石的人，不宜吃月饼，因月饼的脂肪含量高，易引起疾病发作。. E& D$ X) k# ]
    老年人群患慢性病的人较多，消化能力较差，应少吃月饼。
% ]& [+ z" N* u, e# x. r公仔箱論壇    胃炎或十二指肠溃疡病人不吃或少吃月饼，因月饼促进胃液分泌，对溃疡愈合不利。公仔箱論壇, n. j8 |' c. V0 ~
    婴幼儿消化系统发育不够健全，对高糖高脂难以消化，不宜吃月饼。
- h- [& q. f( V    体重超标者少吃或不吃高糖、高脂的月饼，以免增肥。