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- ?. |( _; I1 t! q8 g( M ?4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
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許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。) w' c8 ^0 h) A" `9 ^
: o8 k0 O' k) n9 w但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。/ P7 B* E0 n! ]' y* I; j
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健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：4 }+ M8 { b" `. j& l
7 e- o& w9 q2 C- K" n# k1.消化能力有問題的人
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馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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- o" ]1 {3 X4 p4 i! gtvb now,tvbnow,bttvb中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
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2 ]3 H& l/ e5 r: W6 y公仔箱論壇2.貧血、少鈣的人
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穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
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另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
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+ X& [, d& C0 [( L, N9 X( E }# Dtvb now,tvbnow,bttvb女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。
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1 B' {5 W0 @; x2 g# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.腎臟病人tvb now,tvbnow,bttvb( U+ E+ Y8 Q# T3 N! T, I6 W
: M( M, ]0 S: L( c% V- z- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
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8 X9 L& ^; T( R% C& m$ F. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
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- c! X) k) T& d. ]8 U# D公仔箱論壇4.糖尿病人
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4 C6 p1 l+ q- v: o: H7 i Ltvb now,tvbnow,bttvb糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。5.39.217.77, `- N$ j3 x+ v: {& K/ h7 k
# x- X" @% U F! Q, N5 b: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
w- B# S: S4 J& u# \! @! x6 W: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T) W, {' E. ?! k4 w
5.痛風病人公仔箱論壇6 F$ o5 O& i5 R3 w
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痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
; b9 s' q3 g" M9 g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E1 d, \, d/ E9 i# o' C
6.癌症病人tvb now,tvbnow,bttvb! Z! w; S8 D L# T$ u% D
8 P' [* |6 M6 j4 R+ r8 Xtvb now,tvbnow,bttvb癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
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陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
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1 J$ a9 m% A1 [9 x; Q. utvb now,tvbnow,bttvb出處：康健雜誌
. C4 P5 J4 t0 h7 G0 h* {作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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