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% f0 i' S7 A- p8 p8 r: S吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
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5 K& x6 j, x J0 j8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
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但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。公仔箱論壇' ^( L! e1 ]( L$ f1 l8 i9 S
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健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：; b( y ~! K0 G; R
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1.消化能力有問題的人
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6 e4 w/ M0 N6 F6 q) M, M' H5.39.217.77馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 ^! I/ b6 b7 _& F& P
- L# @" C, Y0 V' h2.貧血、少鈣的人4 Z: D+ J0 T7 b2 w2 U3 G3 t
# X) y/ Q: |1 A+ g穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。5.39.217.773 W$ f1 t n: F3 r) @ Y
- t s/ O# t# C2 s7 ~: c: u公仔箱論壇另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
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女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。
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2 e! {# l; V8 s5 C/ W% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.腎臟病人
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* E d' |- g3 R) Wtvb now,tvbnow,bttvb腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。tvb now,tvbnow,bttvb% ~' `/ h1 O. v, |4 }* w$ T' [
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趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [, |' [, y' q( Z6 [
D& l, k' [5 z9 r1 q! l+ d6 }- }tvb now,tvbnow,bttvb4.糖尿病人tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 Y: W$ v. K' t! [, {' i
J3 r$ z/ e+ r; b糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。7 z, k8 \$ D' z, ~; H
* h" O% P4 k& `; [# x6 y( Q; Z公仔箱論壇而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。tvb now,tvbnow,bttvb9 \5 J( T. V6 @# t; r6 ^8 q1 c9 t# y
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5.痛風病人
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痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。tvb now,tvbnow,bttvb/ a- u7 A& |; l+ T
% V* C1 L0 Y1 p5 [) x6 v- B6 Z2 Z$ H6.癌症病人' w% K# }7 X; }( H6 n5 z
* {& e) P- Q# b- W! u; B/ ~1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。公仔箱論壇$ g3 D6 A' B& [1 A R2 J
3 }+ C8 f0 K# |6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。" O. n: L4 N: b
2 A ^2 M" [5 b" _出處：康健雜誌
6 L/ k0 z- Q4 V# I5 _5 Ntvb now,tvbnow,bttvb作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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